みなさんこんにちは
おすすめリレーの途中ではございますが
2通路【古沢商店】を通ったら
「これから茎わかめ詰めるよー」
というので、立ち寄る広報
むむっこれは力仕事だぞ！と
古沢さんの作業を見ていたら
専門店直伝の美味しい食べ方を
教えてもらったので
みなさんにシェアしたいと思います
・・・とその前に
【 茎わかめとは？ 】
茎わかめは、海藻であるワカメの
中央を通る「茎（中肋）」部分
葉よりも肉厚でコリコリとした
歯ごたえが特徴です
【 栄養の魅力 】
食物繊維とミネラルが豊富！！
実は同じワカメでも葉の部分よりも
栄養がぎゅっと詰まっています
例えば塩蔵品で比較すると
茎わかめ100ｇあたりのカルシウムは
約86ｍｇで葉わかめの２倍！
さらに、マグネシウムは約４倍弱
食物繊維も約２倍弱
含まれていると報告されています
栄養面でも優秀な海藻なんです！
と、こんな感じです
きんぴらのように炒めて食べたり
酢の物にしたりして食べる方が
多いのかなぁ？と思いますが
専門店【古沢商店】のおすすめは
「打ちこんにゃくと一緒に煮る！
茎わかめを縦に割き
打ちこんにゃくと同じ長さに切り
煮物にすると美味しいよ！」
とのこと
「お客様が、夏用に
らっきょう酢に漬けて食べるって
教えてくれたんだけど
らっきょう酢がないから
ウチは甘酢に漬けてるよー」
とも教えてくれました
「打ちこんにゃくは隣（中山商店）に
あるから写真撮っといで！」
古沢さん、お気遣いありがとうございます
ということで、撮りました 
2通路 中山商店で
打ちこんにゃくの写真を撮っていたら
そこに現れたのは
いつも仕入れに来て下さる
【 分倍河原 さとう 】さん
※分倍河原 さとうさんの過去記事はコチラ‼
せっかくなんでね。聞いちゃいましょう！
「さとうさん、市場の食材で
簡単で美味しいレシピ教えてください！」
「そこにあるじゃん！栃尾の油あげ
ボールにさぁ、フライドガーリックと
ゴマ、塩とごま油混ぜとくのよ
油あげ切って、フライパンでそのまま炒めて
火が通ったら、さっきのボールに入れて混ぜる
最後に万能ねぎふったら出来上がり」
「ウチもメニューでたまに出すよ！」
気軽に聞いたら、スペシャルレシピが
飛び出してきた…
むちゃくちゃ簡単ですやん
誰よりも海藻を知る専門店【古沢商店】のおかずと
プロ料理人【分倍河原 さとう】さんのおかず
皆様の晩ごはんのお供に
いかがでしょうか？
広報のちょっと旨い話でした
それではまた次回
海産乾物専門店【古沢商店】の情報は
こちらから
＼＼業者の方も一般の方も大歓迎の市場／／
市場のお店が知りたい！
大東京綜合卸売センターって何があるの！
と思った方はコチラのバナーをクリック！
↓ ↓ ↓
大東京綜合卸売センターっ
てどんなところ？
と思った方は、コチラのバナーをクリック！
↓ ↓ ↓
