続き……。。

前回の続きです！！

なぜ焼肉たむ○のようにほかの飲食店が食中毒を出すのか。


それは、


①飲食店側の衛生管理が悪い


②飲食業界のシステムが悪い。


今日は②についてお話しします！！


まず、みなさん飲食店を開きたいと思ったことありますか？


なにが必要かわかりますか？


特殊な免許や特別なノウハウが必要って思ってないですか？










実は……










何もいりません。。









強いて言うならコノ条件さえ満たせば誰でもなれます。



①１７歳以上であること。



②お金があること。（出店するための資金。３００万くらいあれば、なかなかいい居酒屋できます。）



③食品衛生責任者の講習を受講する。



これだけ。。。






誰でもできちゃいます。

厳密に言うとまたちょっと違ってくるのでそれは次回！！





はぁ～～なんか偉そうにいっちゃってますね～。笑 たむ○んの年収のウン１０分の１のくせに。(^_^;ﾊﾊﾊ

つづきです

この前の続きです。なぜ焼肉たむ○のようにほかの飲食店が食中毒を出すのか。それは、①飲食店側の衛生管理が悪い②飲食業界のシステムが悪い。まずこのふたつが僕が思うものです。まず①→飲食店で(しかも個人店ではなおさら)調理作業しているのはバイトであるお店が多い。マニュアルを教え込んでも、結局作業中の衛生面はその子の意識レベルの問題。『落としたものを使う…ﾅﾄﾞ』あと、逆に上の言ったことを強要される職場これもよくないっすね。『使い回しは当たり前』(○場吉兆はこれでした。)どっちみちお店側の徹底管理しか対処策はないとおもいます。あと②はまた次回(^-^)/
明日も仕事休みはナイ！！！

管理体制

えらそうなことばっか書いてすみません。ちっちゃいバーの店長ごときがこんなこと書いてすみません。。。僕なりの見解を………。。ちょっとまえにた○けんの焼肉たむ○名古屋店で食中毒事件がおきました。飲食店では絶対にだめなことです。むしろ事件です。しかし今回大きく報道されただけで、個人店では少なからずあります。(あっいや、この言い方、誤解を招くなぁ。)少なからずあるというか、日本人気質というか、お客さんも声を大にしていえないんすよ。。なぜこういったことが起こるか。それは…………また次回に～♪最近脳が睡眠時間を間違えはじめたよぉ～♪体→寝不足。脳→元気。キャハ(σ・∀・)σ