これは覚えられない…と思う店名の
レストランを記録させてください＾＾
少し前に訪ねました、広尾の
「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」
フランス語で「ありのままの」
という意味だそうです。
2016年に一つ星を獲得していました
モダンなフレンチレストランです。
Xmasディナーに伺いました。
モダンなのは店内の雰囲気だけでなく
お料理も新しいことにトライされている様で、
フレンチでは本来タブーとされる
「大間のマグロ」を使った
マグロと生ハムのジュレ（左上）が登場！
大間のマグロ、フォアグラ、牡蠣
を合わせた冒険的な一品でした。
（右上）卵型の器に、スクランブルエッグと雲丹、
その上にマッシュルームのスープ。
とびきり美味しかったブリオッシュ
続いてはキャビア。
え？ 缶のまま
と思いきや
下に海老のコンフィが入っています。
一皿一皿に合わせたワインのペアリングは、
食事途中で酔っぱらってしまうので私は
ほん～の微量ずつにしていただきました。
（量に合わせてお値段も割引価格で＾＾）
こちらのキャビアに合わせて出てきたのは
ワインではなく日本酒。
あきたこまち100％で無添加の
別誂 中取り 純米酒。
キャビアにピッタリ！
（左）マツカワガレイ＋ブルゴーニュの濃厚な白
（右）フォアグラの上に冬トリュフ＋ブルゴーニュ赤
フランスならではの、サシの入らないフィレ
「バザス牛」＋カベルネ赤
ひとつひとつのお料理について大変丁寧に
ご説明下さったので、いつもよりチョットだけ
内容ちゃんと書いてみました。
食事の最後にお店からサービスで
スペインのワインを１杯いただき、
デセール３品へと続きます。
レモンのゼリーと、柿シャーベットと、
薔薇の香りを加えたフランボワーズの
シャーベット。
広尾のちょっと裏通りにある
anu retrouvez-vous