スープカレー

流行っているんだってね。とろみが少ないカレーってことなの？

お店で食べたことがないし、レトルトでも食べたことがないので、ホンモノに近いかどうかは全くわかりません。おいしくできました♪

今回、いっぱいの種類のスパイスを使わず、カレー粉（ハウスのカレースパイス）ってのを使用した。

スープカレー
カレー粉　　大さじ３
ブイヨン　　１個～2個
塩　　　　　小さじ１
胡椒　　　　適当
水　　　　　５カップ
鶏もも肉　　1枚
小麦粉　　　大さじ３
トマト　　　小さめのもの1個
玉ねぎ　　　大1個

野菜（かぼちゃ、茄子、ゴーヤ、ピーマンなど）
揚げ油
１．鶏肉は、小さく切り、軽く塩、胡椒をして、小麦粉をふっておく。
２．玉ねぎは、みじん切りにして、フライパンできつね色になるまで、ゆっくり炒める。
３．いったん、玉ねぎを取り出し、油をたして、鶏肉を軽く炒める。
４．玉ねぎをもどして、カレー粉をいれて、炒める。
５．鍋に、４をいれてから、水5カップ、塩小さじ１、ブイヨン1個をいれて、煮る。
６．ざく切りにしたトマトを加えて、味が薄ければ、ブイヨンを足す。
７．煮ている間に、かぼちゃ、茄子、ゴーヤ、ピーマンを薄切りにして、油で素揚げする。
８．できあがったスープカレーに、素揚げした野菜をトッピングしてできあがり。
　
素揚げした野菜をカレーにつけて食べるっていうか、クルトンみたいにして食べるっていうか、とにかく野菜たくさん食べられちゃいます。

ルクでなくてもおいしくできます。っていうか、ルクと手持ちの鍋との差が、あるのかないのかがまだわかってませんが（笑）

ゴージャスランチ

昨日の、はね奴さんとのランチは、わたしの日記のほうで書いてます！！

ますの甘露煮

マス釣りに行った。マスを10匹ほど持って帰ってきて、さてどうする？　そうだ、おみやげ物として、マスを甘露煮にしてあった。わたしも作っちゃおうっと作った。時間はかかったけれど、うまい！　身離れもよくて、良い感じ。

もちろん鮎でもできる（はず）

材料
20センチくらいのマス　　10匹
酒（焼酎でも可）　　　　１５０ＣＣ
砂糖　　　　　　　　　　１５０グラム
しょうゆ　　　　　　　　大さじ６
塩　　　　　　　　　　　小さじ１

１．マスの内臓と頭を取って、水洗いする。
（追記手順：マスを焼く＝しっかりと焼かなくてもよい）
２．鍋にマスを並べて、酒をいれ、ひたひたになるまで水を加える。
３．落としぶたをして、１時間弱火で煮る。（水がなくなったら足す＝つねにヒタヒタの状態に）
４．半分の量の砂糖を足して、約１時間煮る。（途中、水がなくなりそうになったら、たす）
５．残りの砂糖としょうゆ、塩を加えて、弱火で煮詰める。（煮汁を上からかけながら、マスにからめるようにすると味がしみる）（落としぶたはしない）
６．煮汁がマスにからんだら、できあがり。

作ろうと思ったら、酒がない！　ちょうど焼酎があったので代用した（ゴメンよ、夫）が、問題なく仕上がった。