ココナッツマカロン風

有り余っているココナッツファイン。そして、スィートポテトを作った残りの卵白がある。なにかの本に載っていた「卵白とココナッツを混ぜて焼くだけ」というのを参考に、適当にやってみた。
ケーキ作っていると、どうしても卵白だけ余ってくることがある。これに限る。手間いらずで、おいしいのだ。卵白を泡立てることもしない。今度泡立ててやってみようっと。ココナッツ大好きな人には、もってこいのサクサクです。

卵白　３個分
ココナッツファイン　１００グラム
チョコチップ（あれば）　適宜
砂糖　　　５０グラム
レーズン　適宜

１．ココナッツファインに、砂糖を加えて、混ぜる。
２．チョコチップ、レーズンもいれて混ぜる。
３．卵白（溶いておいて）もいれてよく混ぜる。
４．天板に、指で、ギュッと押さえるようにして、小さな山を作る。
５．１６０度で15分焼いてできあがり。

指でギュッと押さえないと、焼いているうちに崩壊します。
焼き立てよりも、１日置いたほうがおいしいです。
チョコチップのかわりに、抹茶（粉だけど）をいれても。

ココナッツチョコクッキー

たくさん買ってしまった「ココナッツファイン」 と製菓用のチョコレート。安直に、クッキーに混ぜ込んでみました。同じようなクッキー生地に、混ぜ込むものだけ変えてる！っていうツッコミはナシでお願いします（笑）。

無塩バター（マーガリンでも）　１００グラム
砂糖　　　　　　　　　　　　　　８０グラム
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
小麦粉　　　　　　　　　　　　１５０グラム
ココナッツファイン　　　　　　適宜（だいたい30グラムくらいいれたかな）
チョコレート（あらくきざんで）　適宜

１．バターをクリーム状にして（レンジにかけるとよい）、砂糖を加えて混ぜる。
２．卵を徐々に加えていく。
３．小麦粉をふるいながら加えて、しっかり混ぜる。
４．ココナッツファインときざんだチョコレートを加えて、混ぜる。
５．天板に、スプーンですくって、間隔をあけて、置いていく。
６．180度で15分～18分焼く。

ココナッツのほのかな香りが、ちょっぴり大人味！
チョコはあらくきざまないと、熱で原型がなくなっちゃう。

わかめときのこのガーリック炒め

ダイエット中である。でも、肉食獣のわたしは、どうしても「肉」が食べたくなる。そこで、せめて、副菜は低カロリーのものを。

わかめって炒めるとおいしい。
ガーリックとごま油の香りで、いくらでも食べられる（←これがいけないのだが）。

わかめときのこのガーリック炒め
生わかめ　　
きのこ

ごま油
しょうゆ　大さじ２
白ごま
あらびきのガーリック

１． 生わかめは、よく洗って、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
２． きのこは、食べやすい大きさに切る。
３． フライパンにごま油を敷き、にんにくをいれて、香りを出す。
４． きのことわかめをいれて、炒める。
５． 仕上げに、しょうゆを回し入れる。
６． できあがりにゴマをふる。