焼きカレー

うちでは、市販のカレーの素を使わずに、インドカレー を作っている。野菜たっぷりで、おいしい（自画自賛）チッチは、辛さを控えると食べるが、ユキは、ボウケンジャーカレーとか仮面ライダーカレーを食べている（涙）。

先日、テレビでやっていた。イタリア料理のお店で修行したことのあるインド人シェフの店（ややこしい）。そこの限定料理にグラタンみたいな「焼きカレー」があると。またまた適当にしか見てなかったから、似て非なるものだろうけれど。適当にやっても、おいしかった。

２日目のカレーも、これなら目先が変わっていい。子どもたちのお昼御飯にも。ボウケンジャーのカレーでもおいしくできちゃいます（笑）。

材料
カレー　　　多めに１人前
ごはん　　　少なめ１人前
溶けるチーズ　　たっぷり適宜
パン粉　　　あってもなくても

１．グラタン皿にバターを塗っておく。
２．ごはんをいれて、２／３の量のカレーをかけて、チーズをのせる。
３．パン粉をふって、オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼く。
４．できあがりに、あたためたカレーの残りをかけて、できあがり。

なぜ、あとからカレーをかけるか・・・カレーの水分が飛んでしまうので、カレーをあとから１／３かけたほうが、おいしさパワーアップなのです。カロリーは
高くなるけれど、チーズも多めがおいしい。

ビッグプリン

アリサの誕生日に作ったプリン。誕生日だったから、ケーキ型で焼いてみました。卵が足りず、薄いプリンになったけれど。アリサいわく「モロゾフのプリンみたーい」。

プリンといえば、カラメル。前にミフユさんとも「面倒だね」って話してたんだけど、レンジで作ったら、簡単だった。

材料
カラメル
砂糖 40グラム
水 大さじ１
あとから 水 大さじ１

プリン
卵 ５個
砂糖 ８０グラム
牛乳 ５００CC

１ 型にバターを塗っておく。
２ カラメル作る 耐熱容器に砂糖と水 大さじ１を加えて、レンジ（700W）で２分40秒かけて、アメ色にする。レンジから出して水 大さじ１を加える。
３ 型にカラメルを入れておく。
４ 耐熱ボールに牛乳と砂糖を加えて、レンジで３分ほどかけて、砂糖を溶かす。
５ オーブン予熱150度ではじめる。別のボールに卵をときほぐす。
６ ゆっくりと牛乳を加え、混ぜる。
７ 目の細かいザルで一度こす。
８ カラメルの上から液を流す。静かに、ね。
９ 天板にお湯を入れて型をおき、150度で45分。
10 荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。型からはずしてできあがり。

カラメルを作るとき、温度差で容器が割れるかも（割れました）レンジで使える大きめのプラスチック？が良いと思います。

モツ鍋みそ仕立て

忙しくて、レシピはたまってるんだけど、更新できず。

キャベツをたくさん頂いた。有り難い話です。早速、大量消費するべく、モツ鍋を作った。

材料
だし汁　 ７カップ
みそ 大さじ３
醤油 　大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１

しま腸 200グラム
アカセン 200グラム
豚肉 200グラム
キャベツ 山盛り
ニラ
キノコ類

１ しま腸とアカセンをお湯でゆがく。
２ キャベツはざく切りにする。
３ 鍋にだし汁と調味料を入れて、煮立たせる。
４ 豚肉とゆでたモツを入れて、キャベツをたっぷり入れてフタをする。
５ 火が通ったら出来上がり。


好みで七味をかけて、召し上がれ！