レンジで作るエビチリ

更新滞ってごめんなさい。

暑い夏、火の前でご飯作るのイヤですよね。レンジでエビチリ作ろう！　メッチャ簡単、後片付けも楽だし。コンロでエビチリとか作ったら、壁まで赤いのが飛んじゃうもんね（涙）
電子レンジって良い仕事しますよ。


レンジで作る　エビチリ（１～２人分）

むきえび　　　１５０グラム（冷凍なら解凍してから使ってね！）
しめじ　　　　適宜
ピーマン　　　適宜
酒、片栗粉　小さじ１

長ネギ　みじん切り　　大さじ２
おろししょうが　　　　小さじ１
おろしにんにく　　　　小さじ１／２
トマトピューレ　　　　大さじ２～３　ケチャップでも可
しょうゆ　　　　　　　小さじ１
鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　小さじ１／２～１

１． えびは、背わたをとって、酒と片栗粉でもむ
２． しめじは、小分けしておく。ピーマンは食べやすい大きさに。
３． えびとしめじをあわせ、調味料をいれて、よく混ぜる。
４． ラップをして、レンジ強で2分30秒。一度取り出してよく混ぜて、ピーマンを加える。再び、ラップをしてレンジ強で2分30秒。
５． 熱いうちに取り出して、よく混ぜてできあがり。

ピューレをケチャップにしてもOKだけど、ちょっと「お子ちゃま」向けっぽくなる。スィートチリソースとピューレにすれば、中華というよりもエスニックって感じの仕上がりになる。

これだけで、おいしいのができるの？　できます、絶対できるから（キッパリ）

木イチゴとバナナのマフィン

新聞にマフィンの作り方が載っていた。

バター　８５グラム
小麦粉　９４グラム
卵　　　５５グラム（殻をのぞく）

なんなんだ、この微妙なグラム数は。１００グラムではアカンのか？と、えぇ加減なわたしは思ったわけなのだ。きちっと計量しなきゃできない＝お菓子作りは面倒だとなるんじゃない？　そりゃ、きちんと計らないとできないお菓子やパンもある。でもね、たいがいのお菓子は、ちょっとくらい大丈夫（だとわたしは思う）。売るわけではないしね。だいたい、欧米の主婦が、１グラムの単位まで計量して、お菓子を作るとは思えない。主婦なんて、世界各国、目分量ってものさ（笑）。

わたしの作るレシピは、中途半端に材料が残って困らない、計りやすいというのでやってます（爆）

ちょうど、義母が摘んできた「木イチゴ」で作ったジャムがあったので、マフィンを作った。（マフィン型がなかったので、マドレーヌ型を使った。）木イチゴって、ブツブツの食感があるんだけれど、マフィンには、それがよくあっていた。ベリー系のジャムならなんでもＯＫ。りんごのジャムもいいかも。

材料　マフィン型　５個（マドレーヌ型なら10個）
無塩バター　　１００グラム（マーガリンでも可）
砂糖　　　　５０グラム
小麦粉　　１００グラム
ベーキングパウダー　小さじ１
バナナ　　大なら１本くらい　（飾りように輪切りにして、あとはつぶす。）
卵　　　　１個
ジャム　　大さじ３

オーブンは、予熱180度
１．バターは、レンジにかけて、指でつっこめるくらいの固さにする。
２．バターに砂糖を加えて、クリーム状に泡立て器で混ぜる。
３．溶いた卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
４．小麦粉にベーキングパウダーを混ぜて、ふるいながら加える。
５．つぶしたバナナを加えて、混ぜる。
６．ジャムを加えて、さっとまぜて、型に8分目いれる。
７．180度で25分焼く

たこ焼き

大阪にはうまいもんがよーさんあるんやで

たこ焼き、餃子、お好み焼き、豚まん！

子どもたちがよく歌ってます。

大阪の家にはどこにでもあるたこ焼きを焼く鉄板。ナイトスクープでも立証済み（笑）。
かなりおいしいレシピができた。外はカリっと中はトロっと。

たこ焼き　　鉄板２枚分程度（うちのは16個焼けるタイプ）

小麦粉　　２００グラム
ベーキングパウダー　小さじ１／２
片栗粉　　小さじ１
水　　　　８００ＣＣ
卵　　　　２個
だしの素　　小さじ２

たこの足　　　小さく切る
紅ショウガ　　細かく刻む（刻んだのも売っている）
やっこネギ　　刻む
天かす（東京ではなんていうんだ？）

１．水に卵とだしの素をいれて、よく混ぜる。
２．小麦粉とベーキングパウダー、片栗粉をあわせて、ふるいながらいれる。
３．だまにならないように、よく混ぜる。（水みたいにシャブシャブなタネになる）
４．たこ焼き鉄板に、油を多めに敷く。強火で！
５．一気にタネをあふれるくらいに流し込む。
６．たこを１個づついれて、紅ショウガ、やっこネギ、天かすは、適当にいれる。
７．そこが焼けてきたら、一気にまわす（ひっくり返す）。
８．まわりのあふれたものも、入れながら。クルクルまわす。
９．回りがカリッとしてきたら、中火にする。まわしていると、軽くなってきたら、できあがり。

何度か焼いているうちに、おいしくできるようになると思う。お店のは、もっとタネが薄いんだよなぁ。薄くなければ儲からないもんね。これ以上薄くすると、まわすのが大変になる！　まわし技が決め手か？（爆）　練習あるのみ？