・暖かみのある創作ヨーロピアン料理店「エスパイクックコウベ」 in 神戸元町

どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

テーマ　:　「神戸の上質グルメ」

今回は、オーナーさんが一人で営まれている暖かみのある創作ヨーロピアン料理店をご紹介します。

・エスパイクックコウベ

場所は元町駅から徒歩数分のところにあります。

こちら以前から気になっていたのですが、月曜〜水曜が定休日でかつ前日までの要予約という多少のハードルの高さがあり、ようやくの訪問となりました。

外観は欧米の田舎町にある様な暖かみのある佇まいです。
店内も同じく暖かみのある空間に和みの雰囲気、すっきりとした綺麗な内装です。
オープンキッチンになっていますがカウンター席はなく、テーブル席３箇所のみのこじんまりとしたお店です。
オーナーさんお一人で切り盛りされてるので、対応範囲内にされています。
こちらをオープンされる以前はイタリア、フランス、スペインの三ヶ所で修行されており、ジャンルはそれぞれの経験をミックスして構成しているとの事です。

メニューは６０００円のおまかせ１種のみになります。
では料理詳細に。

・自家製グラッシーニ

・鮑のソテーとそら豆、牡蠣、オリーブペーストが入った自家製パン

・アサリのエスプーマ泡と剣先イカとホタテ貝柱モロヘイヤのジュレとトウモロコシ

・野菜盛りだくさんのサラダビーツジュレ

・白赤エビピーナッツかぼちゃのソース

・金目鯛のソテー淡路島産玉ねぎのピュレ

・サンマとドライトマトのパスタ

・宮崎牛のランプ肉バルサミコ酢

・桃とヨーグルトのシャーベット巨峰

・ドリンク＆小菓子

以上のコース内容です。
まず料理が提供される前に一連のコースの流れをお伝えいただくのですが、その時点で６０００円という金額設定がかなり安いのが分かります。

全体的に凝り過ぎた料理でなく、素材を活かした優しい調理がメインです。
ジュレやソースなどを多く使用されてますが、それぞれの食材が埋もれることなくバランスよく活かされてます。
驚く様な一品はなかったにしろ、どれも卒なく美味しく安定感があります。
料理ではないですが、シャーベットが絶品でした。
これだけの流れでこの金額は文句のつけ所がなく、さらにグラスワインも５００円からと居酒屋で飲むような価格帯。
種類もしっかりとあるのに対し、素晴らしいコスパです。

オーナーさんはとても優しく暖かい対応で、一人でされるにも非常に適した人柄の方。
料理説明も最初のコース紹介に加え、一品一品料理を提供していただく際にも料理内容から産地まで丁寧に説明していただけます。
帰りも外までしっかりと見送って下さいました。
1人で切り盛りされているお店は癖が強かったりする人も多い中、理想の対応ではないでしょうか。
こういうお店は頑張ってほしいなと、心から応援したくなる和みのお店です。

気になる方は足を運んでみて下さい。

「エスパイクックコウベ」

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