お味噌を仕込んで半年が過ぎました😊
毎年10キロ仕込むのですが、一年もちません💦
足りない分を市販品で買い足しながら、待ちに待った6ヶ月❣️
やっと、出会えた今年のお味噌❤️
美しい茶褐色だわ😍
早速、お味噌汁に💕
エノキと豆苗
新味噌のお味噌汁、ホッとする味です。
これからもっと熟成して、もっともっと美味しくなるはず👍
8月も後半。時の経つのが早い^^;
ひまわり畑の🌻ひまわり達
つぼみもかわいい😍
一輪咲いたかと思ったら
ハートぽい♥️
数日後には3分咲き
青空とひまわりはとってもお似合い💕
朝5時のひまわり畑🌻
ひまわりの道
瞬く間に満開🌻
ほんとに、青空とひまわりって💕
今朝、午前6時半
朝霧の中、幻想的。。。
あと数日で、見頃が終わってしまう💧
今年もひまわりパワーを沢山ありがとう❣️
花は散るから美しい。
のはわかっているけど…
寂しいものです😢
はじめましてのカラフルポテトたち
ノーザンルビー
シャドークイーン
シンシア
名前がとてもおしゃれ❤️
カラフルでおしゃれなだけかと思いきや
レンチンしただけで、お芋の個性がよくわかる。
しっとり系、ねっとり系、ほっくり系
とは言うものの。。。
男爵、メークイン、キタアカリくらいしか
使ったことがなかったから、
どんなお料理に使ったらいいか、
わからない💦
なので❣️
Google先生とcookpad先生を参考にして
作ってみました。
ミニキッシュ🥚
底に冷凍パイ生地を敷いて、
卵液にレンチンしたカラフルポテトと
茹でたアスパラガスを混ぜて
ココット型に入れてオーブンで焼きました。
カラフルフライドポテト🍟
スティクにカットしたカラフルポテトを
素揚げにして、ハーブソルトを入れた袋に入れ
シャカシャカ振るだけ。
とっても簡単❣️
なのに映える😁
カラフルって、いいね^ ^
#カラフル野菜
先週、小浜唯一の酒蔵
小浜酒造さんに通っていました。
というのも、
弊社若狭の恵のお米で
『米麹』を作ってもらっていたから^ ^
大きな杉玉がステキ💕
米麹が育っていく様子を垣間見ることができて、仕事とはいえ貴重な体験でした。
普通のお米が徐々に
モフモフとした米麹に
変化していく様は神秘的で、
米麹を漢字一文字で『糀』
米へんに花と書く意味が分かります。
それにしても、米麹作りは大変です。
米を洗い、巨大蒸し器で蒸し、
熱々蒸しご飯をほぐし、
種麹を振りかけ、混ぜ混ぜ
まとめて布で包み
ほぐして、広げて
温度が上がっているか確認して、
これを数時間ごとに繰り返す。
作業の合間、
温度や発酵具合を気にしながら
見守るのも仕事。
もふもふふわふわに育ったら
丁寧にほぐし、
温度を下げて風を通し、
いくつもの作業があり
完成までに丸4日❣️
こんなに手間と気遣いが必要だとは^^;
出来上がった米麹は
道の駅若狭おばま、道の駅熊川宿と、
弊社事務所で販売しています。
早速、塩麹と甘糀作ってみました。
見た目クリソツ^^;
甘糀でドレッシング、
写真撮り忘れたのだけど、塩麹は焼き鳥に。
過程を見てきたからか、
美味しさもひとしおです(*^^*)
今日、会社からの帰り道。
最初は、なかなか慣れずにモタモタ。。。
同じ材料使ってるのに、同じ作品はひとつもなくて、みんなそれぞれ個性が出てて楽しい♪
キツネ🦊を見ました。
雨の中を太い尾っぽをなびかせながら、颯爽と駆けていく野性のキツネ。
野性の動物といえば、イノシシ、シカ、タヌキ、イタチ…なんかは見たことあるけど、キツネは初めて。
お稲荷さんかも（≧∇≦）
いいことあるかも(´∀｀*)
先週土曜日、マクラメハンギングのワークショップに参加(*^^*)
私も入らせてもらってる宮川地区熟女集団「いずみの会」の主催で、
場所は我が母校…昨年春、悲しくも閉校となってしまった旧宮川小学校の教室です。
初めてのマクラメ、時の経つを忘れるくらい無心になれました。
永らく…手芸なコトから遠ざかっていたためか、手を使ってモノを作り出すって、こんなにココロオドルことだったっけ？と。。。
満足の出来上がりです(^-^)v
わかりやすく、優しく、時におだてながら教えてくださった、河嶋先生ありがとうございました。
ステキな作業空間を作ってくださった、いずみの会役員さま、宮川公民館の主事さま方、感謝です♡