なすの煮浸し定食
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無限たまごかけごはん
またまた鳥羽シェフのYouTubeから。
究極シンプルだけど何杯でもおかわりできそうな
無限たまごかけごはんと言っていい！
まずはたまごを思い切り溶いて
ジュルジュル感を取り除く。
そこに白だしと醤油を加えて
さらに溶いて溶いて溶きまくる。
少々冷めたごはんにたまごをかけて
箸で切るようにまぜて黄金飯を作り
仕上げにふりかけを掛けて完成！
なにこれ。やばい。
1合イケそう。
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無限パスタ・ゼロ
乳化のお悩み解決！これは凄い、これはやばい！
無限ペペロンチーズ改め、無限パスタ・ゼロ。
代々木上原にあるミシュラン1つ星レストラン
「sio」オーナーシェフ鳥羽周作さんのレシピ
>>>> @ouchi_de_sio
パルミジャーノチーズがなかったので
@comte.jp をたっぷり摩り下ろして使用！
あとパスタは2.2mmの極太麺を使用！
にんにくの旨味にバターとチーズでちょっと丸くなってて
めちゃくちゃ調和してて、それでいてそれを受け止めるだけの
麺の太さがあるから、ホンっトにうまいこれ。
もう、味がゴッドですよ！超うまいこれ、止まんねー！
とシェフのコメントのとおり
乳化で失敗しな進化系ペペロンチーノ。
お店の味ですよ。
レシピはYouTube
「鳥羽周作のシズるチャンネル」で確認できますよ〜
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無限トマトそうめん
今日はトマトスープそうめん！
一度は行ってみたい、憧れのレストラン。
2ヶ月先まで予約で埋まっているという
代々木上原にあるミシュラン1つ星レストラン
「sio」オーナーシェフ鳥羽周作さんのレシピ
>>>> @ouchi_de_sio
バジルがなかったのでドライバジルを
スープと麺全体にかかてみました。
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やばい、嘘でしょ？
冗談抜きで、今まで食べた素麺のなかで一番旨い。
レストランだわこれ。想像の5倍くらいうまい。
なんとなく想像付くけど完全に想像超えてくる。
ひとことで言うと
「そうめん革命(レボリューション)」
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鳥羽シェフのコメントのとおり、かなり美味しいです！
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ぜいたく茶そば
週末のお昼はおそば率が高め。
この「ぜいたく茶そば」は特に好きです。
茹でてるときから抹茶の香りがたまらない🍵
創業は明治23年。130年の歴史ある
宮城県白石市のはたけなか製麺さん
以前クラウドファンディングMakuakeで
ほんの少し応援購入して6袋頂いたので
大事に大事に食べています🥢
色々なスーパーでも取り扱いがあるので
食べたこと無い方はぜひお試し頂きたい。
>>>> @hatakenakaseimen
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