めかぶオクラ納豆定食
久しぶりにねばとろコンビの朝定食。
納豆には付属のタレではなく
無限に行けるニラ醤油を使ってみました。
ところで、最近買ったお箸。
ヤマチクさんという所の物で竹でできています。
今まで実は凄く安いお箸しか使ってこなかった事もあり
凄く使いやすくて、しかも食洗機対応！
この他に菜箸3種類(予約のため納品は1ヶ月先)とか
パスタ調理用の箸も購入。とっても気に入りましたよ。
そう言えば、とろろには何が入っているのか？
と言うご質問を頂くことがあるので
何回か書いていますが一応書いておきます！
山芋は皮を炙って皮が付いたまま摩り下ろす。
これで風味が良くなりますよね。
そんな方法で作っていますよ〜。
【とろろ材料】
山芋・・・・400g
卵・・・・・1個
☆だし汁・・50ml
☆醤油・・・大さじ1.5
☆みりん・・大さじ1
☆塩・・・・2つまみ
(1)山芋は良く洗い水気を拭き取る
(2)山芋は皮のままコンロの火で軽く炙る
(3)皿に卵を割り入れ山芋を摩り下ろしていく
(4)すりこ木などを使って卵白の塊がなくなるまでしっかりする。
(5)☆を加えて全体をよく混ぜ完成
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