ワンプレート朝ごパン
今朝はサラダたっぷりのワンプレートで朝ごはん
スモークサーモンにはやっぱりアボカドオイルが合います！
サラダにはお塩を少しとアボカドオイルをたっぷりと。
トーストにはフォークでクリームチーズをたっぷり塗って
その上にスモークサーモン、アボカド、サラダをのせたら
トーストが何枚あっても足りないくらい食べられますよー
栄養価が高く熱にも強いグローブアボカドオイル。
公式アカウントでは色々なレシピや動画もあるので
是非チェックしてみてくださいね！
>>>> @grove.avocadooil.japan
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あじの開き定食
やっぱり焼き魚定食というのは最高の朝ごはん
甘めの卵焼きにツナコーンマヨのサラダ付き。
そして毎日暑い日が続くこの時期はやっぱり冷やしみそ汁！
だしは味の素(株)の「ほんだし®」を使って夏バテに負けない
お豆腐をたっぷり入れた冷やしみそ汁でお手軽＆栄養◎
具材を工夫すれば立派なおかずとして栄養も摂れるし
何かと食欲も落ちる暑い日に水分も塩分補給もできて
家にある具材で自由に作れる冷やしみそ汁がお気に入り。
【お豆腐とみょうがの冷やしみそ汁】
<材料/4人前>
・豆腐...1丁
・みょうが...3本
・お湯...1カップ
・みそ...大さじ2
・ほんだし...小さじ1.5
・氷水...2カップ
・大葉...3枚
・小ねぎ...適量
<つくり方>
(1)豆腐は食べやすい大きさに、みょうが、大葉は千切り
(2)お湯にみそを溶かしほんだし®を加えてまぜ氷水を入れて混ぜる
(3)器に豆腐、みょうが、小ねぎを入れ(2)を注ぎ入れ完成
煮出してだしを取る必要がないから「ほんだし®」だけで
だしと味がばっちり簡単に決まるのがまた嬉しい〜。
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へぎそば
こう暑いとやっぱり冷たいお蕎麦が最高ですねー。
このおそば、新潟県は十日町にある小嶋屋総本店さんの
「へぎそば」で、皇室献上品としても有名なんですよね。
もう25年くらい前から食べていて本当に最高に美味しい。
来週、久しぶりに新潟で食べる予定なんです。
新潟の美味しい水で茹で＆しめると東京で食べるより
断然美味しいんですよねー。それがまた楽しみで。
へぎそばって言うと、本当はこういう盛り付けじゃなくて
特殊な盛り付けなんだけど、そのやり方をYouTube見ながら
ずっと前から何回、何十回とやっても全然上手くいなくて
盛りつけ中にイライラして一気喰いしそうになりましたよ。
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ゆで卵マヨのホットサンド
ぎゅうぎゅうにゆで卵を詰めたホットサンド
これでたまご3個分・・・。
ヨーグルトにはバナナとキウイを入れて。
朝はどんなに暑くてもホットコーヒー派。
ヨーグルトは昨夜ストーリーズにも載せたやつで
オオヤブデイリーファームの『ミルコロ』
めちゃくちゃミルキーで舌触りがクリームみたい
っていうかチーズケーキみたいというか。
これヨーグルトなのね！ってほど美味しい！
詳細はこちらから👆
しかもコンセプトや取り組みにとっても共感できます！
環境・人・牛を思う心で強く根を張り、チームみんなの情熱を幹に大きく伸び、おいしく・楽しい体験の提供を枝葉に広げ、たくさんの笑顔が実る企業を目指します。
数年前、酪農業界ではミルクが不要になるといった生乳の生産調整が起こりました。酪農家の収入は激減し、追い打ちをかけるような酪農環境の悪化もあり、私は酪農の未来に絶望しました。一滴のミルクを搾るには、命が芽生えて3年の月日がかかります。捨てるほどの価値になってしまったミルクでも、毎日搾乳しないと母牛は病気になってしまいます。そうした中で「我が家に生まれてきてくれた牛たちに、その命が輝く場所を作りたい。」そう考えるようになりました。その後、専門機関の方に支援していただきながら、難しい製造許可もどうにか取得することができ、当時の月の手取り5万円で返済できるように600万円だけ融資していただいて、3 × 6メートルの日本一小さい工場を建てました。
酪農しながらの製造業の道は簡単なものではありませんでした。たくさんの先輩酪農家さんや経営者さん達に応援したくしていただく中で、ある先生にいただいた言葉があります。「売れる・売れないは関係ない。あなたの商品に選ばれる理由はありますか。」私はこの言葉のおかげで、我が家のミルクの可能性を探り、違いを表現し、提案していく大切さに気づきました。
「牛乳」は、飲み比べても違いがわかりにくいものです。知覚的に「濃い」と感じる要因は、乳脂肪率の高低だけではありません。 「濃さ」は乳中のナトリウム分でも感じてしまうからです。「アイスクリーム」はどうでしょう。フレーバーや副原料の特徴が強く出るため、これも生乳の品質の差が分かりにくい。「チーズ」は製造工程でホエー(乳清)として生乳の90%を捨ててしまわなくてはならないことに抵抗感がありました。
こだわりのクリーム層ヨーグルトだからこそ、乳成分の高さがひと目で分かる”クリーム層”に表現することができます。そして、発酵を工夫し、”毎日熟成しながら乳酸菌が増えていく”「熟成２層式ヨーグルト」が完成。
酪農家だからこそ作れる魅力を追求していく中で、「世界の酪農家さんがどんな思いで・どんな形で、ミルクを商品に表現しているのか」に興味を持つようになりました。それから世界中の乳製品を食べ歩き始めて、現在20カ国。言葉も文字もわからないままおいしそうなヨーグルトを見つけては食べ、ときには酪農家さんを訪ね、思いのこもった個性のある商品に刺激をいただいています。そして、歩きまわった海外の雰囲気を商品パッケージやパンフレットに醸し出しながら、我が家の乳製品を選んで下さる方々に、少しでも我が家らしい商品の雰囲気を感じていただけたら良いなと考えております。これからもミルクの違いを美味しく表現していくことによって、皆様に「選ばれる牧場」を目指していきたいと考えておりますので、スタッフ一同どうぞよろしくお願いいたします。
世の中には沢山の大手メーカーや酪農家さんが乳製品を販売している中で、私は当牧場の生乳の特徴を目で見てもわかるように、『ミルクの違いを表現する』為にヨーグルトの製造を開始致しました。 わが家のかわいい顔！となる２つのヨーグルトの違いや特徴を紹介します。各商品写真をクリックして詳細をチェック！
熊本県合志市にある当牧場では、自家産堆肥で畑を作り無化学肥料でトウモロコシを栽培し、やく100頭の乳牛を飼養し、乳製品を製造しています。
また、1995年から酪農教育ファーム認証牧場として、搾乳体験やバター作り体験、トウモロコシ畑迷路等を通して「命の温かさと命（食）の循環」を体感してもらう活動を開始。毎年、修学旅行やクラスレクレーション等で子供達を受け入れております。酪農家の強みは、「飼養管理と遺伝改良」により牧場オリジナルのミルクやお肉を提案することが出来ること。何かを添加して付加価値をつけるのではなく、世界を旅して乳製品を食べ歩きながら、ミルクを磨き上げて他の乳製品との違いを表現していく事を目指しております。
【クリームとヨーグルト美味しい2層の秘密】
栄養価の高い希少なジャージー牛の生乳だから、余計な手を加えたくありません（ノンホモジナイズ製法）。
乳脂肪がそのまま熟成し、まるでレアチーズケーキのような黄金クリーム層が生まれます。
その下の爽やかヨーグルト層とともに1本で2つの美味しさが楽しめます。
【新鮮な生乳だから、あえて完全無添加】
家族で大切に育てた牛の、搾りたての生乳。
その濃厚な美味しさをそのまま味わってほしいから原材料は完全遺伝子非組み換え飼料で育てたジャージー牛の生乳100％と甜菜糖だけ。
自然な甘みの甜菜糖は、体を温める作用や乳酸菌を増やす効果もあります。
【全国でも珍しい熟成させる作り方】
最初はミルキーで甘く、発酵がすすむほど香りと酸味が出てきます。ご自宅でお好みの味まで熟成させていただいても結構です。わが家のミルクを一番美味しく、ヨーグルトに磨き上げる為の独自製法です。
【オメガ3牛乳】
九州バイオクラスター推進協議会のフランスオメガ3プロジェクトの参加により、わが家の搾りたてのミルクにはアンチエイジング成分であるオメガ3脂肪酸（ALA）が含まれています。
【独自のエイジング製法でじっくり発酵・熟成】
濃厚な生乳を、乳成分を破壊せずヨーグルトに加工。
独自の技術により、2層になったヨーグルトは、上の層は濃厚な固いクリーム層、下の層はさわやか濃厚なヨーグルト層が誕生します。 時間が経つにつれ、発酵が進むとさらに乳酸菌が増え、香りや酸味も楽しめます。
※乳酸菌は、多い時で通常のヨーグルト規格の約3000倍
【牛乳そのまま栄養たっぷり「ノンホモジナイズド製法」】
一般的な牛乳はホモジナイズという乳脂肪を細かく砕き均一化されています。オオヤブデイリーファームヨーグルトは、ホモジナイズせず、牛乳を「そのまま」ヨーグルトに加工しています。
乳成分の多さが濃厚なクリーム層として形成され、牛乳本来の味わいをお届けしています。
市販ではなかなかお目にかかれない商品です。
【新鮮な生乳だから、あえて完全無添加】
家族で大切に育てた牛の、搾りたての生乳。
その濃厚な美味しさをそのまま味わってほしいから原材料は完全遺伝子非組み換え飼料で育てたホルスタイン牛の生乳100％と甜菜糖だけ。 安心してお召し上がりいただけます。
詳細はこちらから👆
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ボンゴレ・ビアンコ
好きなパスタランキングベスト5に入るこちら。
あまり見かけなかった国産のあさりだったけど
ちょろちょろ見かけるようになったんで購入です。
ずーーっと、あさりは白ワイン蒸しにしてたけど
白ワインを使うのはあさりの鮮度が悪い時だけって
聞いて、そうなんだーって思いました！
あさりの出汁をたっぷり吸ったパスタが最高〜
ニンニク好きなので麺100gでニンニク2片使用！
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こちら→https://www.instagram.com/uchikoc/
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