とろろそば
これは日曜日のお昼に食べたやつっすねー。
とろろそば好きなですよねー。
とろろのレシピはとりあえずこんな感じなんですよねー
山芋は皮を炙って皮が付いたまま摩り下ろしてますー
これで風味が凄く良くなるんですよねー。
【とろろ材料】
山芋・・・・400g
卵・・・・・1個
☆だし汁・・50ml
☆醤油・・・大さじ1.5
☆みりん・・大さじ1
☆塩・・・・2つまみ
(1)山芋は良く洗い水気を拭き取る
(2)山芋は皮のままコンロの火で軽く炙る
(3)皿に卵を割り入れ山芋を摩り下ろしていく
(4)卵白の塊がなくなるまでしっかりする。
(5)☆を加えて全体をよく混ぜ完成
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麦とろごはん
やっぱ週末の朝ごはんはこれに限るね。
お味噌汁は春菊ときのこ数種。
そんでもって出汁はやすまるだし。
今回ご提供頂いたものが
芳醇平家のだしという商品名なんすけどな
かつお、さば、いわし、こんぶ、しいたけ
これに加えて何ということか広島の牡蠣の
とてつもなく芳醇なエキスがプラス！
出汁とっている時の香りが凄い。
そしてその出し殻を捨てるの勿体ないから
とろろの中に投入しちゃいましたよね。
今まで商品名「浅草」っていうのが凄く
好みだったけど「芳醇平家のだし」が
僕の中の全米No.1になりました(自分調べ)
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オムナポ
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豆腐ハンバーグ
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ロールキャベツ
久しぶりに食べたくなったロールキャベツ🥬
今回は和風出汁で作ったらとても美味しかった😬
出汁は何回も説明しているやすまるだしの浅草
鰹✖宗田鰹でダブル鰹の超絶濃厚うまみ出汁！
あとは醤油、みりんだけ。
ロールキャベツってキャベツ1個買ってきても
外側の最初の8枚くらい？しか使えないから
内側の小さい葉の部分は、更に良く茹でて
水気を切り塩昆布とごま油と鰹節の和え物に。
スーパーで見かけたらぜひお試しください〜
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