担々麺
【こんな風に作りました】
麺...100g
小松菜...適量
豚ひき肉...200g
長ネギ...適量
☆酒...大さじ1
☆醤油...大さじ1
☆甜麺醤...大さじ1
胡椒...少々
<スープ用>
◎酢...小さじ1/2
◎醤油...大さじ2
◎ラー油...大さじ1
鶏がらスープ...350cc
(1)どんぶりに☆を合わせて調味料を作っておく
(2)フライパンでひき肉を炒める
(3)火が通ったら◎を入れ炒めて肉味噌は完成
(4)調味料の入ったどんぶりに鶏がらスープを入れる
(5)茹で上げた麺をどんぶりに入れ,肉味噌,小松菜を載せて完成
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麦とろごはん
長芋を摩り下ろして次の調味料と合わせてすりこ木を使ってしっかりとすりましたよー。
長芋...400g
だし汁...50ml
卵...1個
醤油...大さじ1と1/2
みりん...大さじ1
塩...ひとつまみ
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大根の煮物定食
ンプルながら大根の旨味を十分に楽しめる作り方。
使用する調味料はアルペンザルツ(塩)のみですが
これだけで大根の甘みや旨味を引き立たせてくれます。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しくなりますよ！
「大根の煮物」
【材料】
大根…1/2本
昆布…10g
【調味料】
アルペンザルツ…小さじ1
水…1L
【作り方】
・大根は皮を剥き輪切りにし、面取りをして両面に隠し包丁を入れる
・昆布は布巾で拭き、両面に包丁で傷を入れておく
(1)水1Lに昆布、アルペンザルツ、大根を入れ火にかける。
(2)30分くらいコトコト煮たら火を止め完成。
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そうめん
こう暑いと食欲もあまり沸かなず
そんな時はさっぱりとそうめん。
アレンジメニューが沢山あるなか
一番好きなのはやはり薬味だけでシンプルに。
生姜,わさび,梅肉,葱。本当は大葉,茗荷も欲しかったけど。
そうめんは、はたけなか製麺さん
「旨さ覚悟」シリーズのそうめん。
手打ちうどん専用の最上級小麦粉「金斗雲」を使用。
手延べの様なコシとつるつる感が楽しめますよ〜。
宮城県白石の老舗。創業明治23年。
伝統技術が光るこだわり商品の数々。
1年半に亘りここでご紹介しており
買ってみました！とお知らせをくださる方も多数。
機会がありましたら是非お試し頂きたい😋
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目玉焼きウインナーごはん
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