『簡単！絶品！ ちょっとおしゃれな大人のナポリタン♪ 【レシピ】』

こんばんは。Dukeです。

みんな大好き"ナポリタン"。

（ナポリタンが嫌いいってひと、あんまり聞いたことないなー）

なんか、ムショーに食べたくなる時ないですか？

俺は、ある

ということで、作りました。

名付けて、

"ちょっとおしゃれな大人のナポリタン"

普通のナポリタンを、ちょっとだけオシャレ＆大人向けにしたナポリタン。

たまに作ります。

～～～～～～～～～～～

＜材料＞

・パスタ（今回は1.6mmを使用／100gくらい）
・ベーコン（50g／短冊切り）
・玉ねぎ（1/4個／スライス）
・マッシュルーム（5～6個／スライス）←※しめじや舞茸でもOK！
・甘長唐がらし（大きめ1本／斜めにぶつ切り）←※ピーマンでもOK！
・プチトマト（5～6個／横半分にカット）

・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル（合計で大さじ3杯くらい）
・白ワイン（適量）
・トマトケチャップ（大さじ3杯くらい）
・食塩（パスタの茹で湯用）
・粗塩（味付け用）
・胡椒（少々）
・粉チーズ（適量）

※上記の分量は目安（1人前）。お好みで調整を。

今回の主なメンバー。

～～～～～～～～～～～
＜下準備のワンポイント＞

・きのこ類は、洗いません。
汚れが気になる部分があったら、濡らしたキッチンペーパーなどで拭き取ります。

・玉ねぎやマッシュルームは少し厚めの0.5mmくらいにスライスするのがおすすめ。
そうすると、『火が通り過ぎる』のも防ぎやすく、食べたときにちゃんと存在感も出ます。

～～～～～～～～～～～
＜調理＞

①フライパンに、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル（大さじ2杯）をひき、厚切りベーコンを敷き詰めるように並べて入れ、火をつける。

※火加減は弱火で、じっくりベーコンの脂とうまみを出しつつ、表面がカリっとするまで焼く。

②ベーコンがカリッとしてきたら、玉ねぎを投入し、少しだけ火を強める（中火の弱火くらい）。
玉ねぎがやや透き通ってきたら、マッシュルームを加え、軽く塩をふる。

※弱めの火加減でゆっくり炒めることで、野菜の風味と甘みがグッと出てくる。

－－－－－
◆この辺でパスタを茹で始める。

※パスタを茹でるお湯には、『お吸い物より少ししょっぱい程度』になる分量の食塩を入れる。
（ちなみに、パスタを投入する前にお湯を味見すると確実。）
－－－－－

③マッシュルームにも火が通ったら、いったん強火にし、白ワインをフライパンの縁（ふち）からひと回し、回し入れてソテーする。

※ワインのアルコールはしっかり飛ばすのがポイント。ワインが苦手なかたや、お子様に作るときは、ワインは入れなくてもOK。

④トマトケチャップを入れる。

それに続けて、パスタの茹で汁（オタマ半分くらい）と、お湯（オタマ半分くらい）を入れ、全体を混ぜ合わせる。
弱火にして、甘長唐がらしと、プチトマトを加える。

※甘長唐がらしとプチトマトは、ほとんど余熱で火を通すカンジ。
＜理由＞
・甘長唐がらし（もしくはピーマン）は、火を通し過ぎると、苦みとクセが強く出過ぎる。
・プチトマトを入れる目的は、フレッシュさを加えること。火を通し過ぎたら、入れた意味がなくなる。

※これくらいの水分量のカンジが目安。↓

⑤パスタが茹で上がったら、よく水気を切って、ソースに加え、強火にして30秒ほど炒める。

※パスタは通常『炒める』のは厳禁だが、ナポリタンの場合は、少し炒めたほうが"ナポリタン"な味になる。

⑥皿に盛りつけ、粉チーズ＆胡椒を全体にふって、完成です！！