カレーをぐつぐつ
またも料理ネタです。
鶏とズッキーニのカレーを作りました。スパイスから！
市販のカレールーを使わないで作るカレーは実は初めて。
こんな感じに仕上がりました。
しかし、いざ食べるとしても、折角スパイスから作ったのにご飯はちょっと味気ない。
ネットで探して参考にしたレシピに、チャパティと言うもののレシピもあったので、それを作って一緒に食べました。
こんな感じでちぎったチャパティにカレーをのせていただきました。
初めての割には美味しく出来たと思う。旦那は最近良く食べてくれます。
ペペロンチーノ！
食い物ネタが続いてますっ。
昨日作ったペペロンチーノオイル、本当は土曜日に使う予定でしたが、旦那が土曜日にセッションだと勘違いして今日作っちゃいました。
よく聞くと来週なんだとか……やっちまったぜー！
盛り付けがっつり失敗したけど、まぁいいやで掲載。ズッキーニとベーコンのペペロンチーノ。
ズッキーニと唐辛子が殆どパスタの下になっちゃったのが残念無念。
ただ味は結構上手く出来たんですよ！そして思ったよりズッキーニが美味しかった。（´▽｀*）
料理企画のメニューじゃないので、作り方は割愛。
ペペロンチーノオイル
ラタトゥイユを作るときに買ってきたニンニクが余っておりました。
ニンニク料理は多い＆うちら夫婦は好きなので、なんにでも使えるのですが、今回はちょっと趣向を変えてペペロンチーノオイルを作りました。
こんな感じ。こう見るとニンニクが多いんですが、レシピ的にはちょっと少なめ。
休みの日に、これを使ってペペロンチーノを作るのです。
今から楽しみ。
ハンバーグ？ですよ！
料理企画、６月後半のテーマがハンバーグでした。なのでまだ作るのは先でイイヤと思ってたのですが……今日、作っちゃいました☆
まぁ、何でかというと、昨日の企画料理であるラタトゥイユがまだ余ってたという。
正しくは、昨日作った分を、半分冷蔵保存して、なお簡易ミートソースが作れるぐらいあったのです。レシピの分量より量減らして作ったのに……小さめとはいえ、中華鍋いっぱいになったからなぁ。
という訳で、再度味付けをちょっとしなおして、少し伸ばして、ラタトゥイユベースのハンバーグソースにすることに。
ハンバークは肉と玉ねぎのみに、いつもはピーマンも入れるけれど、今回はソースが野菜たっぷりなので割愛。
・玉ねぎをみじん切り……なんだけど、面倒でフードプロセッサーにかけたら、かけすぎてほぼペースト状になった。これスパゲティの時も同じ失敗したじゃん自分！
・ペースト状のままだとタネがゆるゆるになりそうなので、バターで炒めて水分を飛ばす。ほんのりきつね色ぐらいまで炒めたら、ボールにIN。
・それから、ボールに牛豚合い引き肉と、パン粉、たまご、牛乳をちょっと、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。水分飛ばしたけど、面倒で温かいままの玉ねぎと混ぜたら、油がとけて結局ゆるくなった。
・ゆるゆるタネを形成して、真ん中をちょっと凹ませて焼く。凹ませるのは、火が真ん中に通りやすくするため。意外と焼き上がりには凹みがなくなる。
で、ここでよくハンバーグを焦がす自分。蓋をしながら片面を焼いた後、ひっくり返して再度蓋をし、火を止めておいておくという暴挙な蒸し焼きにチャレンジ。
意外に綺麗に焼きあがりました。中まで火も通ってるし、ちゃんとジューシー。
ここで旦那に「二日連続パスタでも良い？」と確認。OKを頂いたので
ハンバーグスパゲティにしてみました、ハンバーグにたっぷりラタトゥイユソースをかけたら、ハンバーグが見えねぇ！
という訳で、ハンバーグを割った写真も一枚。
まぁ、早すぎるのでOK貰えないかもだけど、一応。