できたてのほやほやです。
お鍋の中でパチリ。
材料：春キャベツ
豚バラ肉
みりん、コンソメスープの素、しょうゆ
隠し味にスキムミルク
作り方：?春キャベツはざく切りしてざっくり鍋に。
?キャベツの上に豚バラ肉。
?みりん、コンソメスープの素で煮込んで
しょうゆで味なおし。
?キャベツがしゅんしゅんに
しみこんだらOK
鍋にいっぱいだったキャベツが煮とろけて
鍋の半分以下に・・・。
でも、きっとおいしい味がしみこんでいるでしょう。
隠し味としてスキムミルクをいれてみました。
ややクリーミーな味わいになって成功～。
豚のこまぎれ肉は便利。
焼きそば、お好み焼き、豚汁から
ショウガ焼き風や豚しゃぶサラダとか
いろいろ応用可能。
最近、薄切り肉を重ねてトンカツに
しているお店とかもよくみかけるので
今日はトンカツに挑戦してみました。
材料：豚こま切れ肉
衣用・・小麦粉、水、パン粉
油
作り方：?豚こま切れを適当な大きさにまとめる。
?衣は小麦粉を水で溶いたものとパン粉だけ。
小麦粉は適当にドロっとした感じでOK
?豚こま切れを小麦粉をつけて、パン粉を
まぶす。
?油を厚めに引いたフライパンであげ焼き。
これなら大きさも加減できるし、
（子供用に一口サイズとか）
余裕があればお肉の間に梅肉やチーズを
いれてもいいかもです。
今日はそこまでの余裕はなかったので
また次回にトライ。
魚というと、うちでは青魚を買うことが多いです。
イワシとアジで悩んだけど、
今日は、さばくのが簡単なイワシにしました。
頭落として、手開きして、簡単かば焼きです。
材料：イワシ ８尾
片栗粉、油
しょうゆ、みりん（１：１）
作り方：?イワシの頭を落として、手開き
?イワシに片栗粉をまぶして、
フライパンで両面焼く。
?イワシが焼けたら、フライパンに
みりん、しょうゆを入れて味を
なじませる。
意外に簡単にできました。
イワシのかば焼きに↓をプラスして
炊き込みごはん
味噌汁
ナスの煮びたし風
で晩ご飯にします。
ちょっと時間ができたときに、
おいしいお茶が飲みたいなーと思って、
こんなお茶たちからセレクトしてます。
パッションティー
ハーブティー
チャイ
コーヒー党？紅茶党？と聞かれたら私は断然、紅茶党です。
昨日に漬けた鶏肉を
フライパンで焼きました。
味噌が焦げないように、
ついている酒粕味噌は
菜箸でこそいでから焼くだけです。
ほのかにお酒の香り、
お肉も柔らかく
じっくり味がしみ込んで
おいしゅういただきました。
上等な酒粕をいただき、
いつも、粕汁ばかりではつまらないので
“漬け”にしてみました。
現在、冷蔵庫の中で熟成中。
また明日の夕飯でレポートします。
材料：鶏肉 １枚半
酒粕 40グラム
味噌、みりん 大さじ２
作り方：? 酒粕を少量のお湯で溶かし
（レンジで30秒チンでもいい）
味噌、みりんも合わす
? バットの底に酒粕味噌をひき
身を下に鶏を乗せ、また上から
酒粕味噌をひく
? 冷蔵庫で一晩つける 明日どんな風になってるか楽しみです。
今日はレンコンのはさみ焼です。
お野菜もお肉も食べられるから栄養も◎
材料：レンコン
合びきミンチ
お野菜・・残り物野菜なんでもOK
卵
片栗粉、油
しょうゆ、みりん（１：１）
隠し味にオイスターソース 少々
作り方：?レンコンは薄切り
?合びきミンチ、お野菜、卵をハンバーグを
作るように混ぜる
?レンコン薄切り２枚の間にミンチを挟む
?表面に片栗粉をつけて、フライパンで焼く
?みりん、しょうゆの順に味付け
?最後に隠し味にオイスターソース
オイスターソースはたまたま目の前に出しっぱなし
だったので入れてみたんだけど、味にコクがでて
おいしくなりました。
さごしが安かったので、買ってみました。
いつもは簡単に塩焼きなんだけど、
お休みだし、ちょっと手間をかけてみようかな
とおもって、味噌漬けにしてみました。
あとはフライパンで焼くだけだけど、
むちゃくちゃおいしかったですー。
材料：さごし ２枚 （これを切り身に）
味噌 大さじ３
みりん 大さじ２
作り方：?味噌をみりんでのばす。
?バットに“味噌みりん”をひいて、
さごしを並べて、また上から
“味噌みりん”をかける。
↓バットに並べたさごしちゃん。
?１時間以上冷蔵庫で寝かせる。
?軽く“味噌みりん”をぬぐって
油の引いたフライパンで焼く。
我が家ではつけあわせにほうれん草を添えました。
シンプル和食でおいしかったです
冬はおでんですねー。
大根をまるごと１本もらうことも多いので
しょっちゅうおでんつくってます。
今日の具は
大根（おでんの主役）
こんにゃく（これがないとムスコに怒られる）
さつま揚げ
がんもどき
ちくわ
ジャガイモ
ニンジン
牛肉（今回はカレー用）
タマゴ
こんなもんかな。
いつも作りすぎて鍋にいっぱい。
味付けはいつも適当。
あとは具と鍋と時間でおいしく仕上がります。
簡単、手間なし南蛮漬け。
これは前にサバでやったんだけど、
鶏でもおいしいかなーと思って作ってみました。
鶏は揚げるのめんどくさいので、
焼きました。
材料：鶏モモ肉、ニンジン、玉ねぎ
合わせ酢
酢 大さじ６
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
砂糖 適量
で作ってみて、味見しながら味をなおす
（↑ではちょっと酸っぱいような感じです）
作り方：?鶏を一口大に切り、フライパンで焼く。
?合わせ酢はバットに合わせて、レンジで1分チン。
味見しながら味をなおす。
?焼いた鶏を合わせ酢のバットに入れる。
?鶏を焼いたフライパンで（鶏の油が残ってる）
薄切りニンジン、玉ねぎを焼いて、
合わせ酢バットに入れる。
ちょっと味しみこませたほうがいいので、次の日の夕飯でも
いいかもです。
ちなみに、子供用には、?で焼いた鶏肉を
『すき焼きの素』に漬けておいて、
竹串さして、焼き鳥風にして出します～。
