「小夏（こなつ）」という、高知県の名産品であるフルーツをもらいました。
ちょっと酸味があるけど、さっぱりおいしい～。
「小夏の食べ方」と書いてあったプリントに、マーマレードが載っていたので
皮まで食べても安心、ということで、「小夏」のピールを作ってみました。
小夏の皮、黄色いところをむき、千切りに。
水にさらして、２回ほど煮こぼす。
そのあと、砂糖（全く適当です）と一緒に煮詰め、
これだけでも十分おいしいんだけど
キッチンペーパーに並べて、乾燥させて出来上がり。
ヨーグルトと混ぜたり、お菓子やパン作りに混ぜてもいいんだろうけど
そのままポリポリつまんでます。
皮もちょっと酸味が有るんだけど、その甘酸っぱさがクセになりそうな
おいしさです。
前回、ハイビスカス＋お酢で、ハイビスカスビネガーを作りましたが
その時のブログがこちら
今回は、ベランダで取れたローズマリーでローズマリービネガーを作りました。
ローズマリーはすごい自生能力があって、
プランターに入れていたら、どんどん生えてきます。
お料理でも使いきれないくらい・・・。
このローズマリーを収穫して、１週間ほど風通しのいいところに干し
ドライローズマリーを。
そして、ドライローズマリーをお酢につけて、これまた１週間くらい。
１週間のはずが、１０日くらい放置でした。。。
お酢の色は特に変わらないのですが、
お酢のツンとした匂いがなく、ほのかにローズマリーの香りが
お酢についてました。
ドリンクにもしてみましたが、どちらかというと、お料理向きですね
お肉やお魚系の甘酢和えなんかに、使うと、さっぱりした
かんじになるとおもいます。
漬けていたローズマリー自身も・・・もったいないので、お料理に
使おうと思ってます。
レシピ考え中・・・うまく使えたら、ＵＰします～。
続いて、ハーブビネガー、ミントにしてみようかとおもい、
現在、ミントをドライにてますー。
鶏肉は大好き。
リーゾナブルだし、どんな料理にもぴったり。
毎週のお買い物には、必ず、鶏もも肉があります。
今回は、お弁当おかずを意識して、しっかりと味付のしみ込んだ、
それでいて、作る手間もカンタンな、タンドリーチキン風にしてみました。
材料：鶏もも肉 2枚
プレーンヨーグルト
カレー粉
めんつゆ
作り方：①鶏もも肉を一口サイズにカット。
②ビニール袋の中に鶏肉、ヨーグルト、カレー粉、めんつゆを
いれて、もみこんで、冷蔵庫へ一晩寝かせる。
③フライパンで、漬けこんだ鶏肉を焼く。
最初に味付けしておけば、焼くだけなので簡単です。
調味料のバランスも、実は適当で（なので書けない・・・）、
どれが多くても、少なくても、失敗がない調味料だと思います。
ヨーグルトのおかげで、鶏肉も柔らかー。
カレー粉でアジアンな味付けで、子どもたちも喜んで食べてました。
お弁当になって3日目。
毎日、だんなと自分用には作っているけれど、
子ども用もプラスになり、朝はたいへん～。
昨晩のおかずをアレンジしたお弁当おかずにしました。
■ご飯＋ふりかけ付き
■豚肉ケチャップ和え
昨晩のおかずだった、豚とレタスのサラダの豚肉を
ケチャップとめんつゆで味付けしなおして、お弁当おかずに。
■白菜ベーコンのチーズ焼き
昨晩のおかずだった白菜とベーコンの蒸し煮をアルミカップにいれて
とろけるチーズをのせて、オーブントースターでチン。
■カレーゴマ入りの玉子焼き
■チクワシソチーズ
チクワに切り込みをいれて開いて、シソととろけるチーズを挟んで
オーブントースターでチン。
■ゆでブロッコリー
そんな感じで、なんとか間に合いました～。
写真の奥はだんなのお弁当。
私のお弁当は、ご飯が足らずナシだったので、お弁当買いました（笑）。
ああ、帰りも７時過ぎ。。。
ご飯、炊いてない。ストックおかず、味噌汁だけ。
子どもたちはおなかがすいて、夕飯、急かされるはず。
ああ、どうしよう・・・。
と悩み悩む帰り道。
帰り途中にあるスーパーを横目でみて、「お惣菜でも・・・」と手を伸ばしそうに
なったんだけど、買い物している時間も惜しい、と思いながら
夕飯候補、すっからかん状態で家へ。
帰るなり、「おなかすいたー」と言われるものの、本当に何もないので、
まずは、ご飯を倍速モードでスイッチオン。
炊けるまで２２分。
その間におかず作り。
ストックおかずのお味噌汁を温め、
横で白菜をカット。
ルクエに白菜、薄切り豚肉を並べて、レンチン。
そして、今度は、キュウリを千切りカット。
レタスをちぎり、お皿にレタスとキュウリを盛り・・・
レンチンで火の通った豚肉をレタス＋キュウリの上に。
続いて、ルクエの白菜にベーコンを足して、
みりん＋塩でもう一度、レンチン。
お湯を沸かしてそうめんをゆでる。
そして、ご飯も炊けました。
食卓に並べると、ああ、なんとか、これで夕飯になったでしょうか。。。
こんな慌ただしい料理で今日のご飯はこちら。
■ご飯＋たらこ
■お味噌汁
（子どもにはそうめん入れたおそうめん汁に）
■豚肉のせサラダ
■白菜とベーコンの蒸し煮
■デザートにグレープフルーツ
今日は１学期の終業式。
給食は昨日で終わったので、今日から、夏休みはお弁当になります。
でもでも、台風が来てて、暴風警報発令で、自宅待機中。
いまだ、解除されず、１２時までに解除されたら、午後から終業式で、
解除されなかったら、終業式は翌日になるそうです。
こんなの初めて。。。
どちらにしても、このお弁当は、おうちのお昼ごはんにスライドです。
■お塩のおにぎり
■タンドリーチキン
■煮付けニンジン
■カレーゴマ入り玉子焼き
■ウインナー
■イワシのシソ入り照り焼き
