先週、映画『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』で料理やワインを見たあとはワインを飲みたいと思い、
ビストログルートンへ。
古い時代のイタリアのビストロへ誘うような階段を降りてドアを開ける
薄明かりに落ち着いたクラシックな雰囲気
テーブル席を通り過ぎ
一番奥
バーカウンターの更に一番奥
いつもの場所
ここが私の定席
一番落ち着ける場所
まず
★シャンパーニュ
PONSON
プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット N.V.
ミネラル感のあるふくよかな果実味が柔らかく軽やかな辛口
⚫︎ CHESSEフレッシュブラータ 無花果 生ハム カプレーゼ
モッツァレラチーズが優しくいい感じの美味しさがありトマトの酸味とモッツァレラチーズの食感が楽しい
なかなかいい
★ビオロジックの白
エチケットがお茶目なアルザスワイン
Henry Fuchs ALSACE2022
ピノ・グリ種35%、リースリング種25%、ミュスカ種25%、シルヴァネール種15%
レモンの皮を含んだ感じのミネラル感のある辛口で微かなアルザスらしいやさしい甘さの自然派
⚫︎クリュディテ（野菜マリネ盛り合わせ）を少しだけ
これもいい感じの美味しさ
★オレンジワイン フランス ラングドック
ÉTÉ INDIEN エテ・インディアン 2023
品種：ゲヴュルツトラミネール ドイツ語で香辛料の意味 白ワイン用ブドウ品種
エテ インディアンは小春日和のこと。
これも結構美味しい。小春日和っぽい味？
美しいオレンジ色。洋ナシハチミツ、やや酸味のある香りでフルーティだがドライ
★CA' VEGAR CUSTOZA DOC
カ・ヴェガル クストーザ イタリア・ヴェネト
⚫︎宮城県ムール貝マリニエール
ムール貝の白ワイン蒸し
さらっと旨い どれだけでも食べられそう
ここから赤ワインへ
★ブルゴーニュ QJ Bourgogne Rouge
QUENTIN JEANNOT
ブルゴーニュ サントネ村
樹齢約40年。ピノ・ノワール
イチゴやチェリーに近い甘酸っぱさ
結構美味しい
⚫︎チーズ盛り合わせ
種類のバランスもよくどれもいい味わい
ワインが進む
★Domaine Valérian 2022
AOC Côtes du Rhône
ドメーヌ・ヴァレリアーヌ2022
コート・デュ・ローヌ
調べたらフランスのベストセラー・ワイン・ガイド『デュセール・ジェルベ』で、最高格付評価。
パリ農事コンクールや数々の金・銀賞等
ブドウ品種グルナッシュ、シラー
いいワインだ
★Jorche Primitivo di Manduria Riserva2019
ホルケ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア リゼルヴァ
イタリア プーリャ
黒スグリ、チェリー タンニンも酸味もやや控えめなドライでバランス良い
ゆったりと美味しい料理で7種類のワインをいただきました。
ここはグラスワイン中心で様々なワインが楽しめ、
いつもゆったりとして いいお店 いい時間でした。
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ビストロ グルートン（bistro GLOUTON）
名古屋市中区錦2丁目10−26水野ビル B1F
アクセス
地下鉄伏見駅[1]徒歩2分
052-229-8401