素敵な方から
送られてきた
2月14日のチョコレート
「美味しい」と
言ったことを覚えておられて
この日を指定されて届いた
BENOIT NIHAN(ブノワ・ニアン)のチョコレート
世界を探し回りマダガスカルのアンボリカピキィ農園で見つけたという特別なカカオ豆100％の板チョコ
これ以上のシンプルさはない包みをハサミで切り
板のチョコを取り出し
力を入れてパリッと割る
その瞬間
香りがフワッと広がる
無言で口に放り込む
砂糖など子供騙しの甘味料は一切使用せず、深いカカオの味だけを頑なに感じさせる
深い味なのにサラッとした小気味良いビター感
これに合わせて特別な飲み物をと
40年以上前から常備していて、どれも自宅で20年は寝かせて飲んでいる
ギリシャ王家御用達の40年熟成の
メタクサ・グランドファイン40・ブランディ
実質60年以上前まだギリシャ王室がギリシャにあった1967年以前に製造されたもので、一般的なヴィンテージブランディと同じく深い味ですがより甘味があります。
これを棚から出し
グラスに注ぐ
芳醇な甘い香りが部屋に広がる
チョコが口の中で少し溶けて 上品なビターで一杯になる頃
メタクサを口に流す
シンプルでダンディなビターチョコに
妖艶でまったりと甘いレディが全てを包み込み
完全に一体化する
もうそれは
言いようのない世界
なんと表現すれば良いのだろう
至福 意外
何もない
深い余韻だけ残し
去っていく
素敵な時間
こんな時は
バッハの無伴奏チェロ組曲
第1番ト長調を聴きながら
https://www.youtube.com/watch?v=QsG-QP4IPOQ
この演奏はカザルスだが、
できればディープな味のヤーノ シュタルケルの演奏がいい
http://store.shopping.yahoo.co.jp/silent-tone.../2791.html
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ブノワ・ニアン
世界のカカオ農園を旅して出会った、 最高品質のカカオだけを使ってつくった、特別なチョコレートです。一つのカカオ畑から、その畑に最も適した一品種のカカオだけを栽培する、 「単一畑・単一品種」のカカオにこだわり、 常にカカオの純粋な香りと繊細な味わいを引き出すチョコレートづくりを心がけています。
生産者の想いを大切に、産地からカカオを選定。�シングルオリジンにこだわったビーントゥーショコラを手掛ける、ベルギーのチョコレートブランド。
銀座4丁目に「BENOIT NIHANT GINZA（ブノワ・ニアン 銀座）があります。