KCC料理教室 チーズで和食の食卓

キッコーマンさん主催のお料理教室。今回のテーマはチーズ

講師はチーズショップ、フェルミエの本間先生です。東急東横店とかに入ってて、珍しい輸入チーズをたくさん扱ってます。

　

今回教えていただくチーズを使ったお料理はコチラ

　

このキッコーマンの料理教室は各分野（フレンチ、イタリアン、和食etc）で活躍する著名な先生方が作っているところを見ながら作り方とかいろいろなお話を聞くスタイルなのですが、今回はチーズの歴史や日本のチーズ生産についてといった座学のみでした。日本のチーズ生産も最近は頑張っていて、海外のコンクールとかで賞を獲ったりしているそうです。

座学が一通り終わった後はチーズの試食。左の細長いチーズから時計回りに

　コンテ（フランス）

　ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（イタリア）

　バッカス（日本）

　タレッジョ（イタリア）
 

　

コンテは結構好きでたまに買ってます。試食したのは熟成期間が比較的短いものでしたが、やっぱり私は24か月以上熟成しているものが好きです、高いけど。

そしてこちらが試食のメニューです。

　

けんちんグラタンスープ

　

かぼちゃとゴルゴンゾーラの一品。

　

タレッジョのおやき。これ、めちゃ気に入りました。タレッジョのかわりにブルーチーズでも美味しくできるそうです。

　

　

盛り付け例

　

　

　

　

チーズがもっと安くなればいいのになぁ。ビンボーだからお料理に使うなんてもったいないって思ってしまうのよ。。。

チーズは完全栄養食品とも言われているので、これからもいろいろなチーズを食べてみたいです。