えびすや 猫洞店
名古屋市千種区猫洞通3-2911:30～14:3017:00～20:30定休日 水曜食べログページ２０２４年８月えびおろしえびおろし。。。通常のワタクシであれば、まず、チョイスしないメニューだ。第１０回きしころスタンプラリー。このイベントの対象メニューである。なので、ある意味いい機会なのかもしれないなぁ～。。と。。でも、ワタクシ、こんなにデッカイ海老殿ってば、、にっ、にが、、(^^;;着丼した瞬間より、モノスゴイ勢いで立ち上がる海老天殿の、、え？天ぷら？塩焼きちゃうん？くらいの海老の香りが。。１４５０円というお高めな価格設定だがこの海老が乗ってしまえばそれも納得。。いやいや、有頭のこのデカさの海老ならお値打ち的な気配すら漂うってものだ。海老好きな紳士淑女さまならば、うふふふ。となるトコロであろう。。ちゅるぴろろんっ♪と手繰り啜る。幅１０ｍｍ厚み１ｍｍ弱の儚い系。これぞ職人の作り上げるきしめんちゃんの優等生的仕上がりのアタックがイイ。むにゅむちな粘弾性を誇り、ほんのり甘味を感じさせる汁のノリも微笑ましい。弩美味いっ。いささか、テンコ盛りに盛り付けられた花かつおと刻み海苔がウルサイのだがこれも名古屋の伝統的な仕様であるのでとっとと食べまくって片付けるのだ(^^;;して、海老天殿である。殿をつけるに相応しいフォルムである。お好きな人々ならば、頭頂部からギャブリ！と食らいついてイクトコロだろうが、ワタクシはとんでもございませぬワケで、ぶっとい胴体部分をギャブリで勘弁(^^;;モノスゴイ海老の香が鼻腔をムンムン！と攻めてくるので、ま、これはこれで。。。嬉し美味し楽しなのだ。千種区、えびすや猫洞店さん。ご馳走様でした。-----------------------------------名古屋市営地下鉄、本山駅より市道を北へ８００ｍほど。道なりに行けば右手側。入口右手に製麺室があり大将が手打ちの業をふるっている風景を度々見かけることがありますそんな生粋の職人さんがいる麺類食堂さんなのです。第一回うどん・きしめんスタンプラリー参加店きしめんスタンプラリー２０１６年１月きしスタ その３－１３玉子とじきしめん昨夜、うどん好きな友人達と超盛り上がってしまって随分飲んだようです。普段飲まない日本酒系を少々やってしまって体調最悪であります(^^;;;メニューを見つめてやはり「玉子とじ」に目が留まってしまいました。えびすやオリジナル丼に優しい色合いの玉子とじ。刻み海苔と三つ葉の色が映えております。胃袋はメッチャ疲れておりますが･･･麺リフ撮って、いっただっきまぁ～す！ピロピロ～と。極薄に延されたきしめんが柔らかで優しく口の中を満たしてくれます。塩加減も程よく美味しいです！麺と三つ葉と海苔の蓮華の上の小宇宙作成。体調が悪いので麺を啜り上げるのを諦め蓮華で運ぶ作戦であります。これが美味いんですよね。お次は玉子も乗っけて小宇宙なのであります。ちゅるんっ！と玉子とじな味わい。きしめんも極薄なのに柔らかでいてムチッと粘りをもっております。嬉し喜し美味しであります。胃袋が優しく温まり体全体に広がってきて最高であります。えびすや猫洞店さんご馳走様でした２０１５年１１月きしスタ その２－１１チーズカレーきしめん（麺コロＶｅｒチーズカレーきしめん！と店員さんに注文すると「きしめんは薄いので 切れちゃうかも知れませんよ」とおっしゃるのでならば！「麺コロでお願いできますか？」「はい！出来ます」と。流石。手馴れた店員さんだ。そして着丼！美しいのであります。優しくお箸を差し入れてググッと麺リフト！この時点でチーズがトロリ。むにょ～んと伸びて参ります。それでは～いっただっきまぁ～す！薄く薄く延された麺。ピロペロと重々しく啜りあがってきます。まったりとマイルドなカレーの味わいを纏って美味しいです！お肉にもチーズがタップリ絡みます！糸引くチーズが楽しいです。麺コロにしたお陰で食べ易くて楽しむことが出来ます。獅子おどしも揺れていますえびすや猫洞店さんご馳走様でした----------------------------------------きしスタ その２５肉きしめんきしスタ参加２５店、１０月１０日から回ってきてやっと２５店目に辿り着けました。こちらのお店のきしめんは超ウスであるので温かいきしめんはどうだ、とは思いましたが熱いのも美味いが本当であります。グイッ！と麺リフトりますとやはりブチブチと切れてしまいます。優しくしないとであります(^^;;これだけ薄く延してあれば仕方が無いことでありますがその分食感が嬉しいはず！それでは～いっただっきまぁ～す！ペラピロペラ～と啜りあがって参りました。美味しいです。お肉から出るエキスとフォース※がまじりあい（※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事）そこに薄く、柔らかなきしめんのトゥルルとくる食感。絶妙であります。お肉と長葱がタップリで甘い味わいであります。ここに一味をハラリとしてピリリと仕上げてみるとうふふと笑顔になります。美味い！メニュー１メニュー２えびすや卓上セット可愛いですよね。流石であります。えびすや猫洞店さんご馳走様でした２０１５年７月冷やしたぬききしめんきしころスタンプラリーの対象メニューであるコチラ。天かすと刻み海苔タップリ。麺を持ち上げると若干幅広なきしめん。しっかりとした箸触感で手打ち職人の魂が伝わりますそれではいただきまぁ～すむっちむちのツルツル。これは良いきしめんです。絡む汁もフォースです（※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事）美味しいに決まってます(^^;;帰り際に打って切ったばかりのきしめんを扇風機の風にあてておられたので少しお話しさせて頂きましたえびすや猫洞店さんが美味しい！と言うのは良く聞く話でありますが少し分かったような気がしました(^^;;えびすや猫洞店さんご馳走様でした２０１３年１２月伝統なる老舗店できしめん。歴史と文化が詰まったきしめん。しっかりとしております鰹節はテッパンなのです。むっちりとして美味しいです。これは息子が食べた味噌煮込みうどん平打ちがかっているんですねぇ～。煮込み時間を短くするための工夫なのですかね？えびすやさん。ご馳走様でした。えびすや 猫洞店 （そば（蕎麦） / 本山駅、東山公園駅、自由ケ丘駅）昼総合点★★★★★ 5.0
