3度目の正直なるか？！「新作スパイスクッキー」

ひゃー

ブログの更新が遅れまくり・・・

ちょっと疲れ気味ですが、いちおう生きております

おかげさまで最近、新たに楽しいお仕事をいただき、嬉しい悲鳴

今日は久々にお休みだったので、新作スパイスクッキー3種の試作をしました

といっても、こちらもお仕事用

実はこの3種のクッキー、これで3回目の試作です。

だいたいのレシピを作ってから、「いい塩梅」にたどり着くまでの細かい調整中。ここからが意外と時間がかかったりして

今日のレシピは・・・うーん、あともうひと息！

残念ながら3度目の正直ならず・・・

明日には完成させるゾ

米粉でもっちり♪ 「チョコバナナ＆アーモンドケーキ」

いつの間にやら、バナナがシュガースポットでいっぱいに

こういう熟れたバナナは、やっぱり焼き菓子に使うに限りますね

バナナケーキも焼いたばっかりだし・・・今回はチョコバナナ＆アーモンドケーキにしよう

（アーリーモーニング）バナナケーキの生地に、ココア、チョコチップ、ローストして細かく刻んだアーモンドをプラスして・・・　粉の半量は米粉を使用することにしました

180度でじっくり65分焼成して完成

たっぷりのバナナと、米粉の効果で生地はもっちり

チョコチップと香ばしいアーモンドと、バナナの青みを帯びた甘ーい香りがよく合います

生地のココアをもう少し増やして、ほろ苦さを強調してもいいかもしれないなぁ

今日からしばらく旦那の朝食はこのチョコバナナケーキです

私は・・・こないだ作った1キロ強のグラノーラを消費中

作るのより食べるほうが大変だったりします

シンプルで飽きのこない定番パン「セサミブレッド」

セサミブレッドを焼きました

粉とイースト、水、ほんの少しのお砂糖とお塩だけのリーンな生地

どんな食事にも合う、私が大好きなタイプのパンです

あら熱がとれたところでカット

まだほっかほか

皮はパリッと、中はふんわり焼けております

さて、どうやって食べようかなぁ

ハイジみたいに暖炉の火で焼いて、とろっと溶けたチーズをのっけて食べてみたい

けど、我が家の唯一の「おじいさん」は老犬（そういえば、顔だけは微妙にハイジのおじいさんに似ている）なので、残念ながらヨダレを垂らすくらいしかできません・・・

「レモン＆レモンケーキ」のお味は？！

おととい焼いた、レモン＆レモンケーキ

すでに昨日、今日とダンナの朝食に登場中

しかし、わたしは食べる機会をのがしていて

さっきようやく食べてみることに

焼き色もしっかり

中はしっとりしています。

大きいので手で２つに割って・・・

しっとりした中の方からいただくことにします

レ、レモレモしい

爽やかな酸味の中にもコクがあるのは、粉に混ぜたアーモンドパウダーのおかげ

甘さもかなーりひかえめなので、大きくてもパクリといけちゃいます

普段は紅茶党（日本茶党）の私ですが、これは温かい珈琲に合うと思います

爽やかな七三分け「レモン＆レモンケーキ」

ようやく終わったGW　

今日から会社や学校が始まり、気持ちが沈みがちなんて方も多いんですかね？

しかし、世の中の主婦たちにとっては、間違いなくGW明けの今日は「開放日」

私の場合は仕事もひと段落＆お休みということで、さらに自由な気分

この爽やかな気分を表すべく（？）

夕方からのお出かけの前に、朝食用の「レモン＆レモンケーキ」を焼きました

ビミョーに七三分けではありますが

たっぷりのフレッシュレモンの果汁とレモンの皮を入れて焼き、

さらにレモンのアイシングをかけた、レモンをこれでもかっていうほど

たっぷり使用した、爽やか～なシチサン・・・じゃなくてパウンドケーキ

のはず

明日、カットして食べてみます