Ricoです
おはようございます。
今日も
ブログに遊びにきて下さってありがとうございます♪
ことしもルバーブが出回る季節になりました。
私にとっての
ジャム作りの季節到来です。
先日産直野菜のお店で
ルバーブを見つけたので
さっそくジャムをつくりました。
初めてこのルバーブに出逢ったのは
大学生の時。
当時野菜が苦手で
興味もなかった私でしたが、
ある夏休みのとある日、
夏合宿でお世話になった
長野のマダムから朝食にトーストと
このルバーブのジャムを頂きました。
ルバーブなんて見たことも聞いたこともない
おまけに料理もしない
女子大生ですから(;'∀')(;'∀')
ふきのようなこの野菜が
フルーツ感の酸味のある美味しいジャムに
変身するとは信じられなくて、
良い意味で衝撃的でした(笑)
私にとってそんな懐かしい(;'∀')
想い出もある野菜の１つです＾＾
【ルバームジャムのつくり方】
材料
ルバーブ ４００グラム
砂糖 200グラム（ルバーブの約半分）
レモン汁 大さじ１
レモン汁はなくても大丈夫ですが、
赤いルバーブの時は
色留めに入れたほうが良いかもです
つくり方
①ルバーブは皮をむかずに洗って1～2㎝位に切ります
② 鍋に砂糖とルバーブを入れてコトコトと煮ます。
焦げないように時々へらでゆっくりかき回してください。
③１５分位で煮溶けてきます。
とろとろになったらお好みで
レモン汁を入れてみてくださいね！
今日が素敵な１日になりますように♪
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