Ricoです
おはようございます。
今日も
「買い物ついでにぶらり花の旅 * 道の駅はお花屋さん」
のブログに遊びにきて下さってありがとうございます♪
こんなに見た目と味のギャップがある
素材も珍しいのでは?
それは、ルバーブ
ルバーブは、
タデ科の植物
見た目はフキに似ている野菜↓
(フキはキク科フキ属です)
フキのようですが、煮ると短時間で
トロトロに溶けてしまうので
一般的な料理には使われないよう。
なので、ジャムに最適♪
道の駅 こぶちさわで
軽井沢でも見かけたことがありますが、
長野県や長野に隣接する小淵沢や群馬の涼しい地方
で初夏の今頃の時期に良く見かけます。
良く見かけるのは、
上の写真のグリーンのルバーブ。
赤いルバーブは貴重で、めったに見かけないの。
だから見かけたら、買い占める(笑)
この時も赤を4袋ほど購入!
さっそくジャムにしました♪
ルバーブで作るジャムは、
酸味のあるスッキリした美味しさの
ジャムになりますよ
・・・・・
Rico流 ざっくりです(;'∀')
ルバームジャム
材料
ルバーブ 400グラム
砂糖 200グラム(ルバーブの約半分)
レモン汁 大さじ1
(レモン汁はなくても大丈夫ですが、
赤いルバーブの時は色留めに入れたほうが良いかもです)
作り方
1 ルバーブは皮をむかずに洗って1~2㎝位に切ります
2 鍋に砂糖とルバーブを入れて焦げないように
へらゆっくりかき回して煮ます
3 15分位で煮溶けてきます。
とろとろになったらお好みでレモン汁を入れて
完成です♪
道の駅で買うとこの1袋300円~350円ほど。
1袋が400グラムから500グラム程度の重さでした。
初夏は、このルバーブではじまって
梅ジャム
↓
ブルーベリージャム
↓
プラムジャム
と 果物の季節を追いながら
自己流ジャム作りをしています(笑)
「さて、今日は何位でしょう?」
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