実山椒を冷凍保存するなら今がチャンス！
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今日の記事です
★昨日の記事はコレ▶︎ビーズfriend 夏号に作品を掲載して頂きました！
実山椒って知ってますか？
今が旬で、スーパーや八百屋さんでパックに入って売られています。
うちの家族は、これが大好きなのに、
去年はボーっとしてるうちに買いそびれちゃったんですよね😅
今年は気をつけていて2パック買うことができました。
実山椒の長い枝から実をポロポロ外し
30分くらい水にさらし
たっぷりのお湯に小さじ1くらいの塩をいれて
途中硬さをチェックしながら、8分弱煮ます。
2時間くらい味見をしながら水にさらし、アク抜きをします。
ザルに上げて、しっかり水分を取ってから、ジップロックなどに入れて冷凍保存
私は1年以上、平気で使ってます。
実山椒はカレーや麻婆豆腐に入れても美味しいですよ。
よく作るレシピはちりめん山椒！
市販のちりめん山椒は甘すぎるので
うちで作る時は、みりんを少し入れますが、ほとんど甘くなく大人気なんですよ😊
良かったら試してみて下さいね👍
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