昨日のぽかぽか陽気から一転
今朝から氷粒混じりの
冷たい雨が降っていました。
春とはいえ
まだまだ、気候が落ち着きませんね。
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暦の上では
２月４日（立春）から５月５日（立夏）の3ヶ月は
「春」の季節といれています。
漢方ではこの春の季節の特徴を
「発陳（はっちん）」といいます。
ここでいう発陳とは
「発」は、発散する、発現する
「陳」とは古いものをあらわします。
冬の間に溜まった古いものを
発散し外に出すという意味があり
冬の間にためこんでいた老廃物が
芽吹きとともに一気に吹き出てくる季節
冬に溜まった老廃物を
春に出す
というのがこの季節の自然な摂理といわけです。
つまり春は
デトックス、解毒、毒だし
に適した季節なのです。
また、心身のベクトルが外向きに働いてくるので
いろんな「排出」が起こってきます。
そんな「毒だし」をサポートしてくれる食材は
・少し苦味のあるもの
・春が旬のもの
・香りのあるもの
・「肝」を補うもの
・酸味のあるもの
◉春が旬で香りと苦味があるものなら
ふきのとう、菜の花、キャベツ、カブ、春菊、クレソン、香菜、セリ、セロリ、フキ、三つ葉、たけのこ、ウド
など
◉また春が旬で肝を補う
貝類（しじみ、ほたて、あさり、はまぐりなど）
◉酸味のあるものは
梅干し、柑橘類、酢
◉その他
青背の魚（イワシ、サバ、アジなど）
こんにゃく
豆類（小豆、黒豆、緑豆など）
切り干し大根
海藻類（昆布、わかめなど）
◉春の解毒を助けるお茶
ウーロン茶、緑茶、ヨモギ茶、バラの花茶、菊花茶
組み合わせて献立にされるといいですよ！
献立例
◎菜の花の胡麻和え
◎セリ鍋
◎アサリとセロリ炒め
◎サバの酢じめ
◎イワシの梅煮
◎ウドの酢味噌和え
◎切り干し大根と昆布の煮物
さらに、毒だし（カラダのゴミだし）食材を知りたい方は！
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