2014年3月15日 お食事メモ

■お昼ご飯のメニュー■

煮キャベツと鶏ササミ肉のおろしポン酢

卵焼き、お味噌汁（大根）、ご飯

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

煮キャベツと鶏ササミ肉のおろしポン酢

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

□材料□

キャベツ（1／2）

鶏ササミ肉（2本）

かつお節

大根（少々）

ポン酢（少々）

①キャベツをざっくりと一口サイズに切り、

　　鰹節でだしをとったお湯で柔らかくなるまで煮込む。

②その間に大根をおろし器でおろす。

③キャベツがくったくたになったら、お皿に水気を切って盛る。

④キャベツを似たお鍋で、筋をとった鶏ササミ肉をそのまま2本入れて煮る。

⑤煮たササミ肉を手で一口サイズにむしって、盛ったキャベツの上に並べる。

⑥さらにおろした大根をのせる。

⑦上からポン酢をかけて出来上がり★

■夜ご飯のメニュー■

キャベツとタラの汁物

鶏ササミ肉とかぼちゃの煮物、ご飯

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

キャベツとタラの汁物

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

□材料□

キャベツ（1／2）

お豆腐（絹）

真タラ（二匹）

かつお節

お醤油

①キャベツをざっくりと一口サイズに切り、

　　鰹節でだしをとったお湯で柔らかくなるまで煮込む。

②真タラを4等分に切って、お鍋にイン

③お豆腐も一口サイズに切って、お鍋にイン

④お醤油を一回し流し入れ、弱火でくつくつ20分くらい煮込めば完成★

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

鶏ササミ肉とかぼちゃの煮物　※好評でした！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

□材料□

かぼちゃ（ブロックで切り分けられていたもの）

鶏ササミ肉（1本）

お醤油

みりん

砂糖

①お水にお醤油、みりん、砂糖を７：１：１：１ぐらいの配分で入れて沸騰させる。

②沸騰したら、ブロックに切り分けられたカボチャを均等に並べて、10分ほど中火で煮る。

③そのあと、お鍋にふたをして、さらに15分ほど弱火で煮る。

④かぼちゃがやわらかくなってきたら、筋をとった鶏ササミ肉を一口サイズに切って、一緒に煮込む。

⑤10分くらい弱火で煮込んだらできあがり★

退院後、初日のごはん（午後におうちに帰ってきたのでお昼ご飯から）だったので、

絶対大丈夫！といえそうな食材だけでごはんを作ってみました。

調味料は醤油ベースで他のものは少なめに。味も薄目にしています。

昨日は食事後、お腹痛くなったりしてないのでOK★

このメニューは献立に入れて行こうと思います。

特に鶏ササミ肉とかぼちゃの煮物がおいしかったらしいので、

お弁当メニューにも使おうっと♪

食べていいもの・ダメなもの

以下、病院でもらった食べていいもの・ダメなものリストです。

あくまで参考で個人差があるらしいんだけどね。

とりあえずはこのリストを見つつ、奮闘してみようと思います。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

☆好ましいもの☆

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

■穀物

パン（トースト）、軟飯、うどん

■芋

じゃがいも、長芋、里芋

■肉

脂肪の少ない肉（ひれ肉、若鶏肉など）

■魚

白身魚、かに、えび、脂肪の多い赤身魚（イワシ、かつお、まぐろ）

はんぺん

■野菜

柔らかく似た野菜

かぶ、にんじん、大根、キャベツ、ほうれん草、カリフラワー

とまとは皮と種をとったもの

■果物

バナナ、りんご、もも、果物缶詰

■菓子・飲み物

プリン、カステラ、ビスケット、ヨーグルト

うすい紅茶、番茶、麦茶、ほうじ茶

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

☆注意がひつようなもの☆

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

□穀物

お茶漬け、すし、ラーメン、そば

□芋

さつま芋、こんにゃく

□肉

脂肪の多い肉（バラ、しもふり）、ハム、ベーコン

□魚

いか、たこ、貝、つくだ煮

□野菜

生野菜、繊維の多い野菜（ごぼう、たけのこ、ふき、レンコン）

香りの強い野菜（ニラ、セロリ）

藻類、きのこ類

□果物

レモン、柿、なし、パイナップル、干果物（砂糖漬果物）

□菓子、飲み物

パイ、チョコレート、ドーナツ、まんじゅう

炭酸飲料、コーヒー、アルコール

以上！

これだけでも結構いろいろなものがダメなんだなぁぁ…。

このメモを基点にいろいろチャレンジしてみます。

クローン病とは…

2014年2月…。

一緒に暮らしていた恋人が、突然、謎の腹痛と痔の痛みに苦しみだしました。

トイレに駆け込む回数も1日15回～20回と、尋常じゃない数。

怖くなって、口コミ評価の高い、肛門科の病院へ駆け込んだところ、

「これは痔とかそうゆう問題じゃなくって、体の内部の問題！

　やばいから大きい病院でみてもらって！紹介状かくから！！！」と、

先生に血相を変えて言われたそうです。

そこで家の近くの大きい病院に行ったところ、やはり即時入院。

その日から、断食、大腸内視鏡、胃カメラ、バリウム検査…と、数々の検査をくりかえし、

”クローン病”という病気の診断がなされました。

クローン病ってなんなの？？

Webで調べてみるとこんな感じのことが書かれてました。

■クローン病とは…（以下、wiki抜粋）

クローン病（クローンびょう、英：Crohn's disease、CD）は、主として口腔から肛門までの全消化管に、
非連続性の慢性肉芽腫性炎症を生じる原因不明の炎症性疾患。

厚生労働省より特定疾患に指定されている。

根治することは無く、寛解状態へ導入・維持することが治療目標である。

治療は、栄養療法（食事療法 ）や薬物療法 といった内科的治療が行われ、消化管狭窄・消化管穿孔等に対して外科的治療が行われる。

なお日本では食事療法と薬物療法を組み合わせることが多いが、欧米 では薬物療法が主体となることが多い。

…クローン病は治らない病気でした。

再発しないように、日々、通院してお薬で療法、毎日のお食事にも気を付けるという事を頑張る必要があります。

私に課せられた任務はただひとつ！

”安全でおいしい料理を、彼のために毎日提供すること！”

お料理苦手な私ですが、幸せな日々のために、これから毎日奮闘していくぞー！

と、このブログに宣言させていただきます。

どんどんご飯のレパートリーをふやして、あきらめていたメニューも代替品で似せて作って、

我慢しているものを少しずつ無くしていけたらいいな～。

拙い文章ですが、みなさんどうぞよろしくね。

これから毎日頑張りますー！

2014年3月16日