レシピの投稿

かなりの量を載せました

 

以前は、レシピブログに載せていました。サイトが閉鎖されるということで、

こちらに写しておりました。

 

少し前のレシピもあります

また再び、作りたいと思います。

 

こう見るといっぱいレシピを書いたなあ？と思っています。

 

生青のりいり、卵焼き

 

春の食材、生の青のりをふんだんに入れます
磯の香りがたまりません

  • 卵・・・2個
  • （生）青のり・・・大さじ2
  • だし汁・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1
 

  1. 卵を溶きます。ざるで洗った青のりを入れます。だし汁としょうゆも入れて混ぜます。

  2. サラダ油をひいて温めた、卵焼き器に流し込み、焼きます。（3回ぐらいにわけて）
  3. 最後は巻きすで形を整えます。

オーブンでつくる、パエージャ

 

干しトマトを刻んで。いかすみいかの缶詰入りなのでかなりコクのある味。

 

  • お米・・・2合
  • イカスミ缶詰・・・1缶
  • とりもも肉・・・1枚
  • いか・・・1杯
  • ピーマン・・・2個
  • 赤パプリカ・・・1/3個
  • 塩・こしょう・・・少々
  • オリーブ油・・・適量
  • サフラン（パエージャの素）・・・適量
  • にんにく・・・1かけ
  • たまねぎ・・・1/4個
  • 干しトマト・・・6個
  • ブイヨン・・・1.5カップ
  • 白ワイン・・・適量

  1. とりもも肉は1口大に切り、塩・こしょうをします。フライパンに油を熱しさっと焼きます。お米は洗って水気をきっておきます。

  2. フライパンに、オリーブ油を入れ、みじん切りのにんにくを・みじん切りのたまねぎも入れて炒めます。お米も入れて透明になるまで炒めます。
  3. サフラン・水でもどして細かく切った干しトマト・一口大に切ったいか・イカスミ缶詰も入れて炒めます。このとき、白ワインも少々いれます。
  4. 1）のとり肉を入れてブイヨンを入れます。さっと煮て、後は丼に入れます。（半分ぐらいに）アルミホイルでふたをし、フォークで3カ所ぐらい穴を空けておきます。190度で30分焼きます。最後の10分で一回アルミホイルでふたをあけ、切ったピーマンとパプリカを入れます。
最後のピーマンを入れるときに水分が少なければ、白ワインをふりかけます。いかのわたにお酒・バター・塩で味付けし、パエージャに添えてもおいしいです。

 

田邊大根の実とラディッシュのサラダ

 

大阪の電灯野菜
さや大根ともいう。珍しい食材を使ってサラダ

  • 田辺大根の実・・・50ｇ
  • ラディッシュ・・・5個
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • シーチキン缶の小・・・1/3缶
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • マスタード・・・小さじ1

  1. 大根の実を枝から外し、塩ゆでする。ラディッシュはスライスして塩もみする。

  2. 1）の水分をとり、調味料とシーチキンであえる。
お好みでゆで卵を添えても味がまろやかになり美味しい。