俺のドレッシングで作るエビとエリンギのアヒージョ

　本日の料理は前回に続きイオンのドレッシングを使って作ったアヒージョ
　名付けて「俺のドレッシングで作るエビとエリンギのアヒージョ」です

◆俺のドレッシングで作るエビとエリンギのアヒージョ

　前回は赤唐辛子を山ほど入れ過ぎて味が判らなくなって失敗してしまったのでリベンジです

　イオンのオーガニック・ドレッシングです
　オリーブオイルからトマトから「有機」もの素材にこだわった商品ですが、私の料理の使い方ではもはやオーガニック関係ない状態になってますね

　さて、今回はキノコはエリンギ、エビはバナメイエビの殻付きのものを使ってます。殻付きといっても元々薄い皮なのでそんなに気を使うほどじゃないですけど

　最初はエビだけを入れ(25尾)オリーブオイルと少量の塩コショウで鍋で強火で炒めていきます
　殻を確実にカリッカリに仕上げたいので強めの火にて。
　ここで、粉末ガーリックやガーリック入りのドレッシングを入れると「スープが黒く焦げるかも?」と思ったので、一緒に入れませんでした

　十分に火が通ったらエリンギを投入し、さらに塩コショウ、バジル、粉末ガーリック、輪切りの赤唐辛子少々を追加し火を弱めてしばし待つ

　そしてこのへんでドレッシングを投入し混ぜ合わせ、中火～弱火にしてさらに待つ

　皿に盛ってバセリを刻んで完成

　これはいい感じだ!　今度こそ絶対美味いはず!

　う-ん・・・?

　今回はやや塩味が足りなかったかな・・・チッ
　鍋に戻して塩を加えようかと思ったけど上からS&Bのマジックソルトをパラパラかけて食べた

　やっぱりパンと一緒に食べる場合はアヒージョは味がちょっと濃いくらいがいいね

俺のドレッシングで作るビリ辛アヒージョ

　本日もトップバリュのドライトマト&ガーリックのオーガニックドレッシングを使った料理
　名付けて「俺のドレッシングで作るビリ辛アヒージョ」です

◆俺のドレッシングで作るビリ辛アヒージョ

　このドレッシングは粘度はトマトピューレ以下トマトジュース以上って感じです
　味はしっかりしています。ワインビネガーとレモンの酸味はありますが優しいまろやかな酸味です

　今回はこれを、アヒージョに使ってしまいます

　具材はマッシュルームとムキエビで

　鍋にオリーブオイルと胡椒、塩、粉末ガーリックを入れますが、これを通常の1/3くらいの分量、残り2/3は先ほどのトップバリュのドレッシングを使う感じで作っていきます