俺のガレット召し上がれット ②

　前回のパート①に続いて、俺のガレット召し上がれット　②です

 2枚目は「舞茸とゴマ」 のガレット。
舞茸は予めフライパンで炒めておきました
 
　ガレットの生地をおたま1杯弱をフライパンに薄く伸ばし、すぐに「白ごま」をまぶします。少し固まってきたら卵1個と周りに「炒めた舞茸」を入れてフタをします
 
 
　焼けました

　そしてフライパンに「ゴマ油」をスプーン大を2杯と七味唐辛子を少々入れて温めたら、四隅を折ったこのガレットの中央から入れて完成

 
　卵はハードボイルド
 
 　ピリ辛のゴマ油をかけて食べると、いい風味が出て美味しい

　・・・けど、①に続きガレットってこれでいいのか??

　最後の一枚は・・
 
 　チーズとベーコンに隠れて見えづらいですが、にんにくを3欠片くらいスライスして炒めたものをのせています

　焼けて四方を折ったら上からマジックソルトのペッパーテイストと粗挽きブラックペッパーをかけて、さらに上からBOSCOのガーリック・レッドペパーを入れます
 
 
これで完成
 

 
　スライスしたにんにくがたっぷり入ってます

 
 　当初は最後の1枚は翌日の弁当にでもしようと思っていたのですが・・・つい食べてしまった

　さすがに一度に3枚はキツイ
　考えてみたら卵を生地に入れた分も含めると4個も食べちゃってるよ・・・
 
 　美味しかったけど、その後夜中にちょっと腹が痛くなって・・たぶん食べ過ぎかガーリックの刺激が強かったのかもしれない(笑)
 
 

俺のガレット召し上がれット ①

　「蕎麦」を夏に食べるつもりが真冬にまで在庫してしまったので、本日はこいつの在庫処分として作った料理
　名付けて「俺のガレット召し上がれット」のパート①です

◆俺のガレット召し上がれット①
 

　あったか～いそばにしようかとも思ったけど、一緒に入れる具材も無く困っていたので、「ガレット」にチャレンジしようと思った

　実は私はガレットの写真は見た事はあるが実際に食べた事は無い
　「そば粉」を水と塩で練って薄く焼いた物・・・という知識しかないが、そもそも「そば粉」を売り場で見た記憶が無いしね

　とにかく・・・乾麺の「そば」。これを粉末状にします
 
　この半分、約100gをミルの容器に入れた
 
　三つ折りにしてなんとか入ったが、回転させては取り外して振ってを4回ほど繰り返して、なんとか粉末状になったように見えた
 
　牛乳を約200gと塩を小さじ半分、さらに卵を1個入れてかき混ぜた
 
　しかーし!!　全て粉末になったと見えて実は蕎麦の「塊」が大量に残っている事が判明。　「砂」くらいの粒の大きさが相当残っている

　常温で二時間くらい放置して泡が抜けるのと蕎麦の「塊」が溶けるのを待ったが、ダメ。
　口に入れてみたけど固くは無いし、よく小麦粉のダマになってる感じに近いだけだしこのまま使う事にした

　上記は3人前、3枚作る量です。今回は最初に作った「ベーコンとほうれん草」バージョンです
 
　おたま1杯弱をフライパンに入れて伸ばして焼きます

　生地がやや固くなってきたら中央に「卵」を1個割って、先に茹でておいた「ほうれん草」とカットした「ベーコン」、「とろけるチーズ」を適量のせます
 

　フライパンにフタをして中火で数分焼いて、こんな感じかな?　というタイミングで取り出してみた
 
　うーん。。実際に食べた事が無いので正しいのか違っているのか判りませんが、とりあえず「ガレット」の四方を折ってみます
 
　うーん。。。(笑)　生地が思ってたよりプルプル柔らかいんですけどこれでいいの?　Webでおしゃれなカフェで出されている「ガレット」の写真見ると、もっと薄手でパリパリしたおせんべいみたいな印象なんだけど・・・

　とりあえず食べてみた
 
　食べ方もフォークとナイフでいいのかな?
　タコスみたいに手で掴んで食べるくらいのイメージだったんだけど・・・

　ただね。美味しい。美味しいぞ。
　焼く前にあった蕎麦の「塊」は食べながら探したけど全然見つからない
 
 あ、そうそうマジックソルトのスパイス&ハーブをひとつまみかけて食べました

　焼いた面はいい色だけど、生地はモチモチして張りもあって美味しい
　美味しけど・・・美味しいんだけど、これは正しいガレットなのかどうかは疑問が残ります(笑)

　で、生地は残り2枚分あるので 続けて作ってみましたが、そちらは次回パート2で。  

俺の長イモのにはマカロニ

　去年の夏の終わりに摩り下ろした長芋を冷凍庫に入れ保存したままになっていたのを思い出した
　今回はこれを使って作った料理
　名付けて「俺の長イモのにはマカロニ」です

◆俺の長イモのにはマカロニ
 

　グラタン用のマカロニを適量茹でます
 
　フライパンにオリーブオイルを適量と、ガーリックパウダー、塩を少々入れて温めます
 
　マカロニが茹であがったら1分くらいソテーして軽く味を付けておきます
 

　冷凍していた長芋のすりおろしをレンジで温め、ちょっと水分と繊維質が分離していたのでかき混ぜた
　器にマカロニを入れて、その上に長芋のすりおろしをのせて・・・
 
市販のバジルソースをかけて出来上がり

 

　長芋には醤油と海苔でしか食べた事が無かったけど、バジルソースも意外とイケました
 
 　そういえば、この長芋は夏に「とろろそば」を作ったときの余りなのですが・・・
蕎麦のほうもまだ残っている・・・

うーむ。。次はこの蕎麦を処分する料理にしようかな