ここに茹でたシメジと、茹でたショートパスタ フジッリを投入
フジッリの量は茹でたシメジと同じくらいになるようにしました
皿に盛って
ここに上からこんなものをかけてみた
チーズ・・ではなく砕いたカシューナッツ
辛さがちょっとマイルドになる
これで完成
フジッリとシメジの長さが同じくらいだから一緒に食べやすい
これ、翌日のお弁当のおかずの品として使いました
フジッリを選んだのはお箸で挟んでも落ちにくいから。クルンとしてる部分に箸が引っかかります
これが表面がツルツルのパスタだと油で滑り落ちて食べにくいからね
作った後に調べたらシメジをペペロンチーノパスタに入れる料理は結構多くの人が作ってるみたいですね
美味いね。腹が減ってきてどんどん食べちゃった
これ、実は一週間前に作ったからよく憶えていない(笑)
こまめに更新しないとダメだね
あとは麻婆春雨を作る手順で進みます
赤唐辛子数本とコチジャンもスプーン小1杯くらい足して、3～4分煮込んで
はい完成
元々の永谷園の麻婆春雨は、具がちょっと寂しいのでにぎやかになってちょうど良かった
普通の麻婆茄子を作ると、こってりした味噌が茄子の周りにつく感じだけどこいつはべっとり感が無くて綺麗
味は主に春雨に染みているので、一緒にナスに巻きつける春雨の加減によって味が変わる感じになった
私は自宅で「たこ焼き」を作った事がないのですが、1年位前にニトリでたこ焼き器を買ってそのままにしていた
だってタコ高いんだもん(笑) 去年はなんか不漁らしくて高かったみたい
最近ようやくタコ焼きを作ってみようと思い人生初のたこ焼き作りにチャレンジです
たこ焼きの粉に卵、水、小ねぎ、紅生姜、キャベツをみじん切り
しかし、普通にタコだけではつまらないので、タコを入れずに生地といっしょに「オキアミ」を大量に入れたバージョンも作ってみます
一般的な乾物の小エビよりもさらに小さいのですが、スーパーでめっちゃ大量に入って100円くらいで安かった
コレ、卵焼きに入れるとめちゃ美味くなるから好き
まずは「おきあみやき」から作ります
天かすとオキアミを生地と混ぜて焼き器に入れます
が、半分焼けたけど・・・ここからどうするの? 俺、マジでたこ焼き初めてだから解らん!
くるっくるっと回すとできるんじゃないの? ここで生地を足さないと「球」にならないよね?
とりあえず型から抜いて残りの半球分の生地を入れて上から焼けた半球分をフタしてくるくる回して焼いていきました。 これでいいのかな?
ということで、おこのみ・・じゃなくてオキアミ焼きの完成
ポン酢につけたり、ハーブ岩塩をちょい付けて食べてみました
ついでに、普通のたこ焼きも
タコの配分の感覚が判らず、後半はタコを2～3個入れて作った
やっぱ、たこ焼きはソースだね
昔、大阪で有名だというちょっと高級そうな雰囲気のお店で出されたたこ焼きは、ソースも何も無いので
「あのー・・・ソースが無いんですけどぉー」
と聞いてみたら
「生地に出汁が入って味が付いてますから、そのままお召し上がり下さい」
とか言われた
でも食っても全然美味くない! かつお出汁っぽい味がほんのりしてたけど、味が薄すぎるし なんじゃこの店は!
お皿は高級そうな皿を使ってたけど、たこ焼きはしょせんたこ焼きだろうが!
大阪人はこんなたこ焼きを「おいしいたこやき」と認識してんのか?
ケッ!!
と怒ったことがある(笑)
やっぱり俺はソースはたーっぷり、どーっぷり付けて食べるのが好きです
それにしても、焼きたてのアツアツの、外がカリッとして張りのあるこんなたこ焼き食べたの久しぶりかもしれない
