毎回のワイン会準備で、1番に大事にしてる事は・・・
その時のゲストの皆様の感じ方～こんな事、あんな事想像して
その都度に、テーマを絞ってますが、悩みは尽きません
その事に挑戦するために、1度テイストしますが、、、
これが、本気なので6本のワインをチェックする頃には、酔ってます
サロマ湖の牡蠣カルパッチョに、トラフグのジュレ
試作なので、あくまでも味チェックのマリアージュ確認です
まだまだお高い筍は、ワインとマリアージュ、この筍が手に入るのも心配
走りとか、名残などは、万が一に入荷しなかったらの不安です
今回、何とか～いい筍がゲット出来そうです！
イメージは、和食ですけどね、発想は、意外な組み合わせをします
お魚は、鰆・・・春の魚ですが、関東は馴染みが少ない
関西、岡山では～刺身とか・・・各地の春は、違います
こんな～綺麗な身は・・・中々手に入らないそうです～
お肉は赤に合わせてのイベリコ豚のベジョータ・・・鎌倉の春の蕪で～
２６回ワイン会、白＆赤ワイン６種類、６グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ
３月２９日(日)１８時開催 ２０時半終了予定
お一人様 お料理＆お飲み物 ￥８０００(税込）
ふぐジュレ＆フォアグラブリュレ、ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄお名前入り特典
ご予約は、FB、お電話０４５ー６２２ー６６５０でどうぞ
お電話でのご予約で・・・シェフのお勧めパスタをサービスさせて頂きます
参加費 お一人様￥8000(税込み)２名様より
ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ，ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊
美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります
今年の注目食材、№１人気予約になってます、レストランで味わうふぐをどうぞ
ご予約は、FB、お電話０４５ー６２２ー６６５０でどうぞ
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