発酵忘年会in浅草橋。

今日は、発酵好きが集まっての、塩麹料理で忘年会でした！

ご参加ありがとうございました。

メインは、塩麹マリネのローストチキン。

塩麹でマリネして、ふっくらジューシーに。

塩麹デザートは、新作塩麹チョコレートケーキ。

オードブルは、Xmas使用の、塩麹マリネのワカサのカルパッチョ。

Xmasツリー仕立てに見立てました。

塩麹マリネローストチキンは、好評でした。

マスタードも要らない程の美味しさです。

一応、山葵マスタードを添えました。

塩麹キャロットラペサラダ。

焼き加減も程よく…

パスタは、塩麹トマトソースを使ってアマトリチャーナ スパゲッティ。

塩麹ガトーショコラと塩麹チョコレートケーキに塩麹アイスを盛合せ、白胡椒、レモンオイルをかけて。

ありがとうございました！

明日は、塩麹ランチ付き塩麹パネトーネ手作り体験セミナーですよ！

塩麹ランチ付き塩麹パネトーネ手作り体験セミナー。

12/20（日） 12時から。

4500円（お一人様）。

塩麹パネトーネを手作り体験しながら、身体に優しい塩麹ランチを楽しめます。

塩麹パネトーネ手作り体験セミナーは、お得な塩麹ランチ付きです。

お気軽に、お問い合わせください！

旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、

fk-141@docomo.ne.jpあるいは、fk141141@yahoo.co.jpまで。

 塩麹おじさん直通は、

 携帯TEL090-3346-4838です！

 浅草橋しおこうじ/

東京都台東区浅草橋2-8-6

浅草橋しおこうじでのお買い物FB頁はコチラを。

https://goo.gl/rpXg7h

ただいま、浅草橋しおこうじでは、謝恩SALE実施中です。

http://s.ameblo.jp/fk141/entry-12098321844.html

浅草橋しおこうじ 塩麹セミナー、今夜も開講いたしました。

塩麹セミナーご参加ありがとうございます。

こうじの塩麹セミナーは、いつもの鶏肉を豚肩ロース肉に変えて、開講いたしました。

お客様が鶏肉が苦手だということで…

塩麹セミナーでは、ご要望に応じてメニューの変更は、可能です。

お気軽に、ご相談ください！

豚肩ロースは、塩麹でマリネしてソテーします。

玉ねぎと白菜のクリーム煮ソースと、塩麹マリネ牡蠣と茸のパスタソースを作ります。

牡蠣は、表面を焼いたら、一旦取り出しておきます。

白菜がしんなりしたら、トマトを加え、塩麹、白胡椒で味を整えます。

塩麹クリームチーズと塩麹漬けイクラのオードブル。ディサンティのノヴェッロをたっぷり。

塩麹キャロットラペサラダ。

塩麹マリネと茸のスパゲッティ。

パルメザンチーズとイタリアンパセリのみじん切りをかけて。

今日は、リクエストで、塩麹デザートは、塩麹チョコレートです。

塩麹スイーツの新作です。

ビターな味わいのチョコレートケーキです。

塩麹セミナー12月編、まだまだ参加者募集中ですよ！

Xmas商品の予約も受け付け中です。

発酵忘年会in浅草橋

12/19 （土）14時から。

3240円（お一人様）。

どなたも、ご参加できます！

塩麹マリネのローストチキンとタルトタタンか塩麹ガトーショコラを予定しております。

メニューは、塩麹料理のフルコースにて。

オードブル、サラダ、珈琲付きです。

塩麹ランチ付き塩麹パネトーネ手作り体験セミナー。

12/20（日） 12時から。

4500円（お一人様）。

塩麹パネトーネを手作り体験しながら、身体に優しい塩麹ランチを楽しめます。

塩麹パネトーネ手作り体験セミナーは、お得な塩麹ランチ付きです。

お気軽に、お問い合わせください！

旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、

fk-141@docomo.ne.jpあるいは、fk141141@yahoo.co.jpまで。

 塩麹おじさん直通は、

 携帯TEL090-3346-4838です！

 浅草橋しおこうじ/

東京都台東区浅草橋2-8-6

浅草橋しおこうじでのお買い物FB頁はコチラを。

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ただいま、浅草橋しおこうじでは、謝恩SALE実施中です。

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浅草橋しおこうじオリジナル！塩麹トマトソースを仕込みました！

浅草橋しおこうじオリジナルの、塩麹トマトソースを仕込みました！

使用するトマトは、フレッシュのイタリアントマト。湯むきします。

2/3はムーランで濾し、1/3は粗くくだきます。

芽を取り、潰したニンニクをオリーブオイルで香りを出ししたところに加えて、煮込みます。

旨みの素である塩麹を加えます。

アクが出てきたら、取り除きます。

弱火でじっくり、コトコトと。

なめらかになり、余分な水分が飛んて濃縮してきたら、完成です。

リガトーニを茹で上げ、強火で絡めます。

バジルとパルメザンチーズをたっぷりのせ、オリーブオイルをかけて完成です。

リガトーニの塩麹トマトソース。

塩麹を加えることで、旨みがアップします。

今回は、湯むきしたトマトをあることをすることで、旨みをさらに凝縮させました！

浅草橋しおこうじでは、特製塩麹トマトソースの販売もしております。

塩麹セミナー、塩麹イベントて併せて、ご検討ください。

発酵忘年会in浅草橋

12/19 （土）14時から。

3240円（お一人様）。

どなたも、ご参加できます！

塩麹マリネのローストチキンとタルトタタンか塩麹ガトーショコラを予定しております。

メニューは、塩麹料理のフルコースにて。

オードブル、サラダ、珈琲付きです。

塩麹ランチ付き塩麹パネトーネ手作り体験セミナー。

12/20（日） 12時から。

4500円（お一人様）。

塩麹パネトーネを手作り体験しながら、身体に優しい塩麹ランチを楽しめます。

塩麹パネトーネ手作り体験セミナーは、お得な塩麹ランチ付きです。

お気軽に、お問い合わせください！

旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、

fk-141@docomo.ne.jpあるいは、fk141141@yahoo.co.jpまで。

 塩麹おじさん直通は、

 携帯TEL090-3346-4838です！

 浅草橋しおこうじ/

東京都台東区浅草橋2-8-6

浅草橋しおこうじでのお買い物FB頁はコチラを。

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ただいま、浅草橋しおこうじでは、謝恩SALE実施中です。

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通常に塩麹セミナー12月編の参加者も、まだまだ募集しております！