まずは、モッツァレラチーズとスイートトマトのカプレーゼ フィグロフを添えて。
タスマニア産ヒルファームの粒マスタードを添えて。
皆様に、楽しめていただき、感謝しております。
鯛の塩麹カルパッチョ レモンオイルで。
サラダは、柚子塩麹ドレッシングで。
バケットに塩麹バターピーナッツを添えて。
ムール貝の塩麹えのきと塩麹バターの白ワイン蒸し。
メインは、塩麹マリネの豚肩ロース肉のロースポーク。
淡路島ぱすたのブイヤベースソース ペコリーノチーズをたっぷり添えて。
デザートは、3種塩麹スイーツ盛合せ。
塩麹漬け豆腐のレアチーズケーキ、しっとり塩、ガトーショコラ、ビターな味わいのほっこり塩麹ガトーショコラ。
皆様に、楽しめていただき、感謝しております。
ありがとうございます。
浅草橋しおこうじでは、ご予算やご希望に応じて、メニューを変更することも可能です。要ご相談にて。
そして、来週からは塩麹料理で洋食編の、2月の塩麹セミナーが始まります。
明日は、ハート型塩麹チョコマーブルパン手作り体験セミナーを開講いたしますよ!