今月最後の塩麹セミナーは特別編。

今夜の塩麹セミナーは、山形からのお客様をお迎えしての、特別メニューとなりました！

まずは、モッツァレラチーズとスイートトマトのカプレーゼ フィグロフを添えて。

鯛の塩麹カルパッチョ レモンオイルで。

サラダは、柚子塩麹ドレッシングで。

バケットに塩麹バターピーナッツを添えて。

ムール貝の塩麹えのきと塩麹バターの白ワイン蒸し。

メインは、塩麹マリネの豚肩ロース肉のロースポーク。

タスマニア産ヒルファームの粒マスタードを添えて。

淡路島ぱすたのブイヤベースソース ペコリーノチーズをたっぷり添えて。

デザートは、３種塩麹スイーツ盛合せ。

塩麹漬け豆腐のレアチーズケーキ、しっとり塩、ガトーショコラ、ビターな味わいのほっこり塩麹ガトーショコラ。

皆様に、楽しめていただき、感謝しております。

ありがとうございます。

浅草橋しおこうじでは、ご予算やご希望に応じて、メニューを変更することも可能です。要ご相談にて。

そして、来週からは塩麹料理で洋食編の、2月の塩麹セミナーが始まります。

ご期待ください。

明日は、ハート型塩麹チョコマーブルパン手作り体験セミナーを開講いたしますよ！