塩麹な食卓。塩麹は、まさに万能旨み調味料です。今日も、塩麹を使って、減塩料理、身体に優しい料理を作りました。塩麹マリネの鶏肉のバジル醤油炒め。塩麹マリネ挽肉とスナップエンドウのジャージャー炒め。鰹と葉山葵の塩麹だし酢和え。ちなみに、だし酢は、京都 丹後の万助楼さんの淡酢です。料理長の手作りによる、真っ当な調味料です。真っ当な調味料で、身体に優しい料理を！食品添加物のアミノ酸では、未来の食卓は救えません…
今日も、塩麹を使って、減塩料理、身体に優しい料理を作りました。
塩麹マリネ挽肉とスナップエンドウのジャージャー炒め。
鰹と葉山葵の塩麹だし酢和え。
ちなみに、だし酢は、京都 丹後の万助楼さんの淡酢です。