塩麹料理deおかず。

塩麹マリネのローストポークが焼き上がりました！

付け合せには、塩麹ザワークラウトです。

レモンオイルとシェリーヴィネガーを加えて、香りをつけて。 

こちらは、塩麹卵焼きです。

生きた塩麹を加えて砂糖は隠し味程度に加え、甘さ控えめの旨みたっぷりの卵焼きです。溶き卵に塩麹を加えて寝かせることで、旨みがアップさせます。

今日は、これに塩麹ガトーショコラを添えて、プチパーティセット惣菜に仕立てました。

塩麹料理で身体に優しい料理を！