米粉のミルクレープ♬
暑くてクリームが溶けちゃう💦
「朝晩、少しだけ涼しくなってきたかな♪」と思って
＜米粉のミルクレープ＞をお庭で撮影しました。
のんびりしているうちに米粉カスタードクリームが柔らかくなっちゃった💦
やっぱりまだまだ暑いですね💦
🥝🥝🥝
クレープは破れやすい？
クレープ、焼いていて破けてしまったりしませんか？
米粉で作るクレープは小麦粉で作るよりも破れやすいです。
グルテンがないからです。
米粉の種類によってはとても破れやすいことも…！
そこで、私は3つの点に気をつけて「米粉クレープ」を作っています。
①生地を少し多めにフライパンに流して、少し厚く焼く♪
②しっかりこんがり焼く♬
クレープ屋さんでよく見る、薄いクリーム色のクレープはおいしくない！
しっかり「網目模様」になるように焼いた方が
素材にちゃんと火が入るので格段においしくなります！
そして、香ばしくて美味💕
さらに、破れにくくなります♪
③米粉の種類を選ぶ♪
今回、私は「コシヒカリ米粉」を使いました。
この米粉は特に製菓用というわけではないのですが、粒子を細かく粉砕したものです。
ふんわり食感にしたいシフォンケーキをこの米粉で焼くと、少し重いシフォンケーキになりましたが、クレープ生地にしてみると、全然破れない生地ができました！
このような「米粉の特徴」を理解していると「このお菓子づくりにはこの米粉を使おう」と使い分けができるようになります！
米粉のカスタードクリームもクリーム状のとろみがついてから、さらに１分フツフツ沸騰状態で加熱したので、サラリとした口当たり♪
お腹にもたれない
グルテンフリーのミルクレープができました🥰
🥝🥝🥝
米粉のカスタードクリームもしっかり加熱して米粉に火入れするのが美味しさの秘訣！
クリーム状のとろみがついてから、
さらに１分フツフツ沸騰状態で加熱すれば、サラリとしてのどごしのいいカスタードクリームができあがり♪
お腹にもたれない
グルテンフリーのミルクレープができました🥰
🚩＜米粉のミルクレープ＞は過去のレッスンメニューで「開催リクエスト」していたけば、開催日を追加しています。
🚩詳細はこちらをご覧ください。
🌻🌻🌻
🚩ルミマクでは、お得で楽しい
毎月、定額のオンラインレッスンの『クラブ』を3種類しています！
クラブ活動のように、ワクワク楽しい時間をご一緒しませんか？
＜ルミマク・サブスクの特徴＞
🌟同じレッスンが開催される時は、何度も参加していただけます。
（追加料金はいりません！）
🌟復習動画をお送りします。
🌟質問の受付期限はありません。
￥２,２００/月１メニュー
☆単発レッスンの最大42％オフ！
☆初級レッスンの月、中級レッスンの月、上級レッスンの月があり、
毎月いろんなお菓子を作れるようになります♪
￥２,５００/月１メニュー
☆単発レッスンの１６％オフ！
☆定番パンから世界の珍しいパンまで、
お家のお米や米粉で〖お米パン〗を作ります♪
￥２,９００/月２メニュー
☆単発レッスンの１９％オフ！
☆毎月、2つのレッスンを開催します。
①世界の肉・魚料理
②世界の野菜料理
8月のルミマク
🚩レッスンカレンダー
