今年は土曜日がヴァレンタインですね。学生や会社員の皆さんはどうするのでしょうか。義理チョコなんって貰っても照れ臭いだけですね。
勤めていた頃に、地方の支店などで仕事上の関係がある女性から社内のメール（郵送）サービスでプレゼントをわざわざ送ってくれました。「日頃お世話になってます」と洒落たメモ書きが付いたチョコやクッキーは嬉しくて直ぐには食べられませんでした。そんな昔の記憶がよみがえってきます。
去年作ろうと思って買って置いた「パウンドケーキミックス」、結局未開封のまま冷蔵庫に入れっぱなしで、一年経ってしまい消費期限も半年過ぎていましたが、パウンドケーキを作ってみました。
ブラウニーを扱う店は少ないです。ブラウニーを食べたいので、レシピをネットのクックパッドから借用しました。ホットケーキミックスと電子レンジで作る簡単ブラウニーです。
材料はホットケーキミックス４０グラムとチョコ、バター、卵、ミルク、クルミ、など。
よく混ぜたらタッパーに入れて３分３０秒ほど電子レンジにかけて出来上がり。冷蔵庫で冷やして硬くなったら食べ頃。
パウンドケーキミックスが１５０グラムほど余ったので、余ったチョコを砕いていれ、温度調節が出来るオーブントースターで焼きました。
若い頃は「ケーキミックス」なるものを買ってきてよくケーキを焼いていました。でも、オーブンを使っていましたから、電子レンジやオーブントースターで作ったのは初めてです。
クリスマスイヴやハロウィンイヴで日本人は騒ぐのだから、今日はヴァレンタイン・イヴだとよか言って、明日まで待ってずに食べてしまいました。甘さ控えめで美味しくいただきましたよ。
Viosan の「ミネソタの遠い日々」
1970年に私たち夫婦・子供連れでミネソタ大学（University of Minnesota）へ留学した記録のホームページにもどうぞ