いま摂取している健康食品と言えばレンコンがあります。レンコンは昔から健康に良いとか、正月のお節の定番料理になっていますが、子供の頃から余り好きな食べ物ではありませんでした。
現在も出されれば、文句も言わずに食べますが、好きな食品ではありません。
ところが１か月程前に妻がレンコンを摩り下ろして布で越してジュースにしてくれました。飲んでビックリ。ほのかに甘くてミルクのようです。
レンコンジュースはコレステロール値や血圧を下げ、胃腸にもよく、花粉症にも効果があるらしいです。
（右は二人分くらい）
以来、お腹の調子がよくなり、愛飲しています。ミカンとレンコンのジュース合わせて飲むのもいいらしいです。
搾りかすは味噌汁とかハンバーグなどに入れているようです。
（上はすりおろしたレンコンでこれを絞ってジュースにする）
Viosan の「ミネソタの遠い日々」
1970年に私たち夫婦・子供連れでミネソタ大学（University of Minnesota）へ留学した記録のホームページにもどうぞ