我が家ではこのところ玉ねぎ氷健康法を実践しています。玉ねぎは健康に良いと普通に食べていたのです。凍らせると、便秘、高血糖、血圧、血液サラサラ、肌荒れ、等などに効果があるとか。
何処から聞き付けて来たのか、本も出ていて、これを買ってきて参考にしながら実践しています。果たして本のいうとおりの健康効果がある（妻は信じていますが）かどうか解りませんが、数日おきに作っています。
<電子レンジで玉ねぎ１個につき４分加熱～４個なら１６分>
<ミキサーにかける>
味噌汁に入れたり、他の料理に加えたりと応用範囲は広いようです。凍らせて置くので、数日間保存ができます。玉ねぎのツンとした刺激臭はなくなり甘さだけが残りますが、美味しいかどうかは微妙です。
Viosan の「ミネソタの遠い日々」
1970年に私たち夫婦・子供連れでミネソタ大学（University of Minnesota）へ留学した記録のホームページにもどうぞ