明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願いします
お休みの間、娘と何しようかな～？？
あ！！仕込みものをやっちゃおう！！
と糀や大豆を買っておいたので
年明け早々に娘と味噌作りを楽しみました
今回は九州の大豆ふくゆたかと
発酵教室の時、ご指導に来て下さった先生がご勤務されている
室町時代から続く種糀屋さん
リンク貼っておきました
↓ ↓
の米麹を使って
糀歩合をどうしようか迷ってまずは
去年同様9歩程度にしてみました
この冬に色々配合変えて仕込んでみたいな～と思っているので
この次はもうちょっと糀の割合をあげて仕込んでみようかな、と思ってます
娘と一緒にひたすら練り込んで
味噌玉を作って
まずは4キロ仕込みが出来上がりました～
美味しくな～れ
<1月のレッスンのご案内です>
＊レッスン日＊
＜おもてなし料理＆チョコシュトーレンの日＞
①1/16（木）残1席です
②1/17（金）満席です
＜菜包＆三角糖の日＞
1/23（木）残1席です
1/29（水）満席です
＜抹茶シュトーレンの日＞
1/30（木）満席です
