ELLE gourmet オンラインサイト
レシピ掲載してます
もはや我が家でなくてはならない存在となった
「黒糀」
今回も少しですがご用意しました
ご入り用の方はレッスン時にお声かけ下さい
先日は、ふと思いつきで唐揚げに少し入れてみる？？
と塩糀＋黒醤油糀でささみをつけたら
良い感じに仕上がったので早速お弁当に
レッスンランチでも
黒醤油糀、たっぷり使っていきます
明日から皆様のお越しを楽しみにお待ちしてます
次回レッスンのご案内です
ご予約下さった皆様、ありがとうございます。
お陰様で満席となりました
キャンセル待ち、大歓迎です
レッスンへのご質問、お問い合わせ
どうぞお気軽にご連絡下さいませませ
～開催日～
パン（湯ゲル食パン）と発酵薬膳ランチレッスン
9月19日（木）10：00 満席です
9月26日（木）10：00～ 満席です
10月9日（水）10：00～ 満席です
￥6,700
初めてさんのパン焼きレッスン
10月4日（金）10：00～ 満席です
￥6,500
暑さと娘の夏休みを言い訳に
更新がすっかり遅れておりますが
まずは次回パンレッスン満席となりました
ご予約下さった皆様
ありがとうございます
秋のパン焼きご一緒できるのを楽しみにしてます
そしてパン教室をスタートして
10年弱
スタートした当初やりたいと思っていた事から
パンも自分も変化してきたので
どんなレッスンを目指しているか
少し色々まとめたいな~と
思って、HPにしてみました
手作り感満載＆誤字もあるかもですが
見つけたら教えて下さい笑
色々な製法、シェフ達のこだわり、酵母に触れてきて
パンはこだわろうと思ったらどこまででもこだわれる
そしてそれも面白い
ただ私はシェフの検定試験では
苦しくて
胃が痛くなりました笑
プロの世界は本当に凄い
そこをほんのり経験してみて
家庭製パンでは
自分が生活していく中で
作りやすいのが1番だな~と感じました
どこまでこだわりたいのか
反対にどこを省きたいのか
作りたいパンは人それぞれ
作りたいな、と思うパンに寄り添っていけたら
と思ってます
これからも宜しくお願いします
9月のパンレッスンのご案内です
ご予約下さった皆様、ありがとうございます。
お陰様で満席となりました
キャンセル待ち、大歓迎です
レッスンへのご質問、お問い合わせ
どうぞお気軽にご連絡下さいませませ
～開催日～
パン（湯ゲル食パン）と発酵薬膳ランチレッスン
9月19日（木）10：00 満席です
9月26日（木）10：00～ 満席です
10月9日（水）10：00～ 満席です
￥6,700
初めてさんのパン焼きレッスン
10月4日（金）10：00～ 満席です
￥6,500
＜パンと発酵薬膳ランチレッスン＞
使用する酵母はくこの実から起こした酵母液を予定してます
この酵母とイーストを使って
「湯ゲル食パン」をご紹介します
湯種とは違うしっとり食感です
湯ゲルを作ると一手間にはなりますが
こんな作り方もあるのね～♫
と私は面白く感じました
なのでレパートリーの１つに加えていただけたら嬉しいです
＊こちらのクラスはパン作りの経験がある方向けのレッスンです＊
そして基礎クラス
「初めてさんのパン焼き」クラスは
「フォカッチャ」です
お手軽、簡単、を目指して♫
出来るだけ行程を省いたフォカッチャレシピです
ストウブに入れて焼いても面白いので
レッスンでは両方の焼成でご紹介予定です
発酵ランチはデモ中心になりますが
ご紹介、そしてランチで召し上がっていただきます
フォカッチャはイタリアのパンです
材料もシンプルなのでおうちで手軽に焼いて楽しんでいただけたら
嬉しいです
目指した食感はふわふわ＆もっちりな食感です
パン焼きが全くの初めてという方も
大大歓迎でお待ちしてます
どのクラスからでもスタートできる
1回完結型の
「パン基礎クラス」です
どうぞ、お気軽にお問い合わせ、ご予約下さいませませ！
お料理メニューは
ベーコンを手作りしてみたら面白かったので
ストウブでの燻製も含めてご紹介したいと思ってます
そしてこの連日の猛暑・・・・
疲れた体を癒やせるような
体に優しいランチを考えてみました
メニュー内容は変更になる可能性もあります
＜予定しているメニュー＞
手作りベーコンでBLTサンド
潤いスープ
発酵白和え
デザート
レッスン料金
「パンと発酵薬膳ランチ」￥6,700（当日現金でのお支払いになります）
「初めてさんのパン焼きレッスン」￥6,500になります
ご予約前にご確認下さいませ
小型犬（チワワ）を飼っております
レッスン中の吠え、アレルギーなど、
ご迷惑をおかけするかと思います
この点、ご容赦ご理解いただき、
ご予約いただけましたら幸いです
ご予約、レッスンの詳細はお気軽にご連絡下さいませませ
教室公式ラインにてレッスンのご案内をお送りしてます
↓ ↓ ↓
9月のパンレッスンのご案内です
＜パンと発酵薬膳ランチレッスン＞
使用する酵母はくこの実から起こした酵母液を予定してます
この酵母とイーストを使って
「湯ゲル食パン」をご紹介します
湯種とは違うしっとり食感です
湯ゲルを作ると一手間にはなりますが
こんな作り方もあるのね～♫
と私は面白く感じました
なのでレパートリーの１つに加えていただけたら嬉しいです
＊こちらのクラスはパン作りの経験がある方向けのレッスンです＊
そして基礎クラス
「初めてさんのパン焼き」クラスは
「フォカッチャ」です
お手軽、簡単、を目指して♫
出来るだけ行程を省いたフォカッチャレシピです
ストウブに入れて焼いても面白いので
レッスンでは両方の焼成でご紹介予定です
発酵ランチはデモ中心になりますが
ご紹介、そしてランチで召し上がっていただきます
フォカッチャはイタリアのパンです
材料もシンプルなのでおうちで手軽に焼いて楽しんでいただけたら
嬉しいです
目指した食感はふわふわ＆もっちりな食感です
パン焼きが全くの初めてという方も
大大歓迎でお待ちしてます
どのクラスからでもスタートできる
1回完結型の
「パン基礎クラス」です
どうぞ、お気軽にお問い合わせ、ご予約下さいませませ！
お料理メニューは
ベーコンを手作りしてみたら面白かったので
ストウブでの燻製も含めてご紹介したいと思ってます
そしてこの連日の猛暑・・・・
疲れた体を癒やせるような
体に優しいランチを考えてみました
メニュー内容は変更になる可能性もあります
＜予定しているメニュー＞
手作りベーコンでBLTサンド
潤いスープ
発酵白和え
デザート
レッスン料金
「パンと発酵薬膳ランチ」￥6,700（当日現金でのお支払いになります）
「初めてさんのパン焼きレッスン」￥6,500になります
ご予約前にご確認下さいませ
小型犬（チワワ）を飼っております
レッスン中の吠え、アレルギーなど、
ご迷惑をおかけするかと思います
この点、ご容赦ご理解いただき、
ご予約いただけましたら幸いです
ご予約、レッスンの詳細はお気軽にご連絡下さいませませ
教室公式ラインにてレッスンのご案内をお送りしてます
↓ ↓ ↓
湯ゲル食パンがやっと
こうしたいな～な食パンに近づいてきました
食パンにのせて食べるのに
美味しいベーコンが欲しい・・・・と思っていたら
ちょうど肉の日で豚バラさんが
お手頃価格
塩漬けして数日ねかせたあと
茹でてから
燻製すること1時間
お、燻製できた
ストウブ使った燻製は何年ぶり？？
そしてガスコンロの安全装置が働いて
え？？燻製できてる？？と
苦戦しましたが
とりあえず出来た～良かった～
面白かったので
もうちょっと色々試してみようかな～
でもこの暑さで全てのやる気が・・・・
ってのは私だけでしょうか？？
この猛暑、どうぞ皆様も
気をつけてお過ごし下さいませ
