最近、健康に良いと言われブームとなっている甘酒！
甘酒と聞くとひと昔は、寒い冬やお正月のお参りの時に飲んだりと
冬に飲むイメージが強いですが、江戸時代は違ったんです。
甘酒は、俳句で出てる季語はように、夏なんです。
暑くなって食欲がなくなる頃、栄養補給に食された飲み物なんです。
健康ブームの波に乗り甘酒の栄養効果が多くの人に認知されてきましたが
甘酒は、作り方によって栄養素が違うって知ってましたか？
こ米麹から作られたものと
酒粕から作られた甘酒があります。
米麹は、蒸したお米に麹菌をつけます。
麹菌によってお米にカビが生えた状態に、これが米麹なります。
その米麹にお湯を加えて一晩置くのが米麹の甘酒
アルコールは入っていない。
日本酒のもろみを絞って残っとものが、酒粕に
その酒粕をお湯に溶かし砂糖を加えてたものが酒粕の甘酒になります。
砂糖・アルコール無しが、米麹の甘酒
砂糖・アルコール有りが、酒粕の甘酒になるんです。
疲労回復・ダイエット・睡眠改善・肌荒れ対策に効果があるのは？
疲労回復には、米麹の甘酒がいい！
その違い発酵された米麹はブドウ糖が甘みの成分
脳にすぐに栄養になるからです。
ダイエット効果には、酒粕の甘酒がいい！
「レジスタントプロテイン」というタンパク質の一種で
油の排出能力が高くいのと砂糖は少ない量で甘くすることができるので
カロリーが少なくできる。
睡眠改善効果には、酒粕の甘酒
寝る一時間前にコップ一杯200ccを寝つきが良くなる
清酒酵母が作用すると「アデノシン」が脳の中に高まってくると
眠気を誘って良い睡眠に入れる
肌荒れ対策により効果的なのは、米麹の甘酒
「エルゴチオネイン」が入っており、ビタミンCよりも強い
抗酸化作用があり、肌の老化を抑制する効果あり
紫外線対策にもなります。
飲み飽きない工夫の甘酒レシピ
トマトジュース甘酒 甘酒100cc＋トマトジュース100cc
リコピンの抗酸化作用で老化防止
きな粉甘酒 甘酒100cc＋きな粉小さじ１
食物繊維で血糖値の上昇を抑える
豆乳甘酒 甘酒100cc＋豆乳100cc
大豆イソフラボンで骨を強化
甘酒の栄養効果によって上手に使って健康維持していきましょう。
もうすぐ、母の日お疲れお母さんに、プレゼントもいいかもね(o^-')b
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