幟町のチーズショップ　フロマジュリーピノ広島 -25ページ目

幟町のチーズショップ　フロマジュリーピノ広島 -25ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

25Aug
- セミナー無事終了ありがとうございました。
  スタッフPです。先日の魂志会様の勉強会でのセミナー無事終了いたしました。魂志会の皆様のお気遣いに大変感謝で6人6様の個性ある素敵なお人柄や造りに対する思いそして、仲の良さに触れるたび更に、大好きなお酒になっていきます。何を隠そう、私が初めてブルーチーズと日本酒のマリアージュに感動したのが、美穂さんの富久長さんの会にチーズをお出しした時でした。そして、今回ゴローさんが選んだチーズがその中にありました。最後のグループ発表の時にも、ブルーチーズとの相性が良かったと言う意見が多く、意外性が1つでも発見できたらセミナーとして大成功です。飲食店さん以外にも酒販店さんもいらして、チーズを何かアプローチの材料として使っていただけたら嬉しいです。面白かったのが、感想の中にカマンベールの皮の部分やウオッシュの周りのザラザラした所が良いとか勿論強い香りを受け付けられない方もいましたが、チーズの魅力にはまっていく可能性の高い方々がいる事も確信しました。そんな方々が増えたらもっとチーズの利用法が広がり、お酒とチーズでお客様が幸せになったり喜んで頂ければ、こんな嬉しい事はありません。発酵食品バンザ～イ＼(^o^)／です。
23Aug
- セミナー真っ只中
  スタッフPです。只今セミナー途中ですが、約70名の皆さんで1加茂金秀 2富久長3雨後の月4寳剣5天寳一 6美和桜の順番で秋あがりを試飲しながら6種類のチーズとの食べ合わせをしてます。その後グループ毎の意見交換をします。どんな意見が飛び出すか、ここが一番楽しみであり、私たちの勉強になります。
22Aug
- 素敵女子が好き‼︎^_^
  スタッフPです。今日は、暑かったぁ～皆さん体調は、大丈夫ですか？ピノは、お陰様でお盆も営業させて頂き帰省で久し振りにお会いするお客様もご来店頂き、楽しい営業をさせて頂きました。ただ、私は久し振りに口唇ヘルペスが出来てしまってます。疲れている時直射日光に当たるとかなりの確率で出来るので、出来るだけ日光に当たらないようにしてるのですが、きっと日々の生活習慣も気を付けろという合図。子供も夏休みだったからちょっと気が緩んでました。^_^;来週から新学期お弁当作りが待ってるので生活整えなきゃ。^_^ところで・・・昨夜の女性陣のお客様。チーズやワインをかなり贅沢に愉しまれ、たくさんの会話も弾んでいたご様子。たまにお子さんのお話もチラホラと・・・話の内容は、全く聞こえませんが、仕事も子育ても両立している女性たちでした。そんな素敵なキラキラしたお母さんたち多いです♫そして、独身女性達も素敵なお客様ばかり。今の私の体調を気遣ってくれ差し入れしてくれました。(上記の写真)美容にかなりうといPは、ローヤルゼリーとかそういう物を自分で買わないので、とっても嬉しい差し入れでした。以前も上記とは違う物教えて頂いたり、素敵女子は美容だけで無く色んな情報持ってる人が多いので刺激になり楽しいです。気付くと家とピノの行ったり来たりだけになってしまう事もあるのでPにとって素敵女子の存在は、有難いです。暑さや忙しさに負けず女性の皆さ～ん頑張りましょうね～^_^
21Aug
- 23日は、お店の営業18時からです。
  スタッフPです。23日は飲食店様向けひやおろしの会というのがあり、そこでチーズを合わせてというご依頼を頂き行ってきます。そちらで、ごろーさんがチーズのお話をセミナーという形でさせていただきます。70名近くと人数が多いのでカット等お手伝いにPもお供で行くことになりました。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、お店はその間お休みとなりますのでよろしくお願いいたします。ところで・・・ピノでチーズを購入してくださる飲食店さんの割合は、意外にも和食のかたが多いのです。もちろんワインバーやフレンチ　イタリアンの方も多く来てくださるのですが、気づけばいつの間にか和食のかたの方が多くなっています。私たちが想像すらしなかったチーズをあえて日本酒に合わせそれが驚くぐらい素晴らしいマリアージュだったりブルーチーズとダシが美味しいんだと教えていただいたりとチーズとお酒と和食の可能性は、どんどん広がっています。扱うかたが、チーズの魅力にハマるとその可能性はさらに広がります。今度お会いする方々が、チーズとのいい出会いの機会になっていただけたら、嬉しい限りです。
17Aug
- 定休日
  本日定休日です。
16Aug
- ハヴァティのご紹介
  Havartiデンマークのチーズなのですが、生野菜と相性良くてクリーミーでコクのある柔らかいチーズ。そのパッケージのサンドイッチの写真があまりに美味しそうで、今日は、ハヴァティを使ったバゲットサンド食べた後に気付いたのですが、チーズが見えてない。ごめんなさい
15Aug
- お友達の集まりに
  お友達の集まりにお土産を持っていかれるお客様のご予約プラトー。チーズ好きな方もいれば、癖のないのをお好みの方もいらっしゃるとの事で、お友達の為にかまり悩まれているご様子。ならばとプラトーをお勧めしました。これなら、色々召し上がっていただけるのと、そのまま持っていくだけでオッケーです。そのまま召し上がっていただけるサイズにカットしてあるので先方の御宅にも手を煩わす心配なしです。前日迄にご予約頂ければ、¥3500税抜きからご予算に合わせてお作りしま～す。
14Aug
- 生活の中で意識したい事
  スタッフPです。私は、紅茶が好きでずっと昔、紅茶教室なるものにも通っておりました。以前住んでいた所では、紅茶教室を検索しても全くなく、やっと探したのが田舎でやってる小さな教室でした。雑誌とかに出てくる"お教室"をイメージしていたのですが、それとは全くかけ離れた、古い古いお家の一室での教室でした。でも、毎回違う紅茶を入れるのですが、どのお茶もきちんと入れると香りがもの凄く良くその香りでほんわかした幸せな気分になり通うのが楽しくて益々紅茶が好きになっていきました。そして、そんな古いお家の一室が紅茶の香りで一気に優雅な空間に変わります。それからは、自宅でも美味しい紅茶を淹れその香りが漂うだけで贅沢な時間が持てました。自分が気に入った好きなものがあるって良いですよね。もちろんチーズもそうご自宅で上手にチーズを生活に取り入れて下さってるお客様がピノには多いのです。「急な来客で何にもない時でもチーズがあると助かるの。」「チーズのお陰で毎日豊かな朝食を迎えています。」「美味しいチーズをお友達に食べさせてあげたいからお土産に持って行きたいんです。」「あのチーズが、冷蔵庫で待っていてくれると思うと仕事が頑張れるんです。」こんなお言葉を頂くたびに嬉しく、私もお客様のお陰で楽しく仕事をさせて頂けてます。ありがとうございます日常と違った贅沢な雰囲気や豊かさは、自分で意識しないとなかなか得られないけれど、意識することは、とても大事なことだと思っています。その感覚をお客様から刺激される事も有難いなぁと思ってます。少しのチーズをお皿に並べるだけでお家のテーブルがそんな空間に早変わりです。チーズの素晴らしさは、雰囲気を演出するだけではありません。優れた栄養食品しかも発酵という過程を経ているために身体にも良い影響を与えてくれます。そんな心も身体も喜ぶチーズって凄いです。
13Aug
- 夏バテ対策その2
  昨日今日と雨で過ごしやすくなってますね。けれども、スタッフPの夏バテ対策昨日に引き続きもう一つ披露します。熟成黒にんにく‼️1日一粒以上食べたら強すぎてダメだって言うんだけど、おつまみにもなってこれが美味しいいんだぁ～。昨日のゴーヤじゃないけど、ねっとり甘いんです。低温で2週間かけて熟成させるそうです。チーズ同様時間が作る美味しさは、うふふと自然と笑みがこぼれます。
12Aug
- 今日の賄い夏バテ対策‼️
  ゴーヤのチーズカレー夏は、ゴーヤ食べると元気出るぅ～。そして、このゴーヤの種が赤かった。この種の赤い所甘いって知ってましたか？知らなかった人一度試してみて～。美味しいよ。
11Aug
- お盆の営業
  お盆中の営業ですが、ピノは定休日の月曜日以外は、営業しております。帰省中の方も最近ちらほらお食事にお見え下さり、また帰省土産にとチーズをご購入下さるお客様もいらっしゃいます。ワインやビール日本酒に合わせてはもちろん朝食用にと色んなチーズをご紹介いたしますので是非ご相談ください。～御飲食について～基本的にチーズとお酒を楽しんでいただく事をコンセプトにしておりますので、ランチディナーとも中学生以下のお子様連れでの御飲食は、お断りする場合が多々ございますので御了承下さい。ご理解のほどよろしくお願いいたします。m(_ _)m
10Aug
- 本日定休日です。
  今日は、定休日です。お休みですが、今日も真面目にお勉強。そして、良い出会いがありました。今度ベルギーに行った時に絶対訪れたいチーズ工房との出会いです。今日は、ベルギーチーズでとっても幸せな時間を持てたので皆さんにもご紹介できたら良いなとスタッフPは、思いました。今日出会ったインポーターさんは、ワインに合わせてですが、私達は、ベルギービールとワインの両方で...色んなところに出掛けると良い出会いが起きます。アンテナ貼る事心掛けたいです。
08Aug
- 7周年
  スタッフPです。立秋の本日ピノ広島は、お陰様で7周年を迎えました。平成8年8月8日が、ピノ広島の誕生した日なんです。覚えやすいでしょ。^_^7年の間に移転2回は、オーナーゴローさんも想定外。ですが、幟町も良いところなのでここで落ち着きたいなぁと思います。オーナーが変わったり、ビルの老朽化での移転は、自分達の意思というより必要に迫られてではありましたが、結果的に良くなって行ったので、とても感謝をせずにいられない出来事になりました。しかも、その度に色々な方々のお力やお気持ちに触れ、改めて『ありがとうございます。』という気持ちにさせて頂きこの事もとても感謝しております。今までの周年は、パーティーやイベントなどしてまいりましたが、7周年は、特に何もせずじっくり自分達がピノを見つめる周年も良いのではないかと思いました。周年のお知らせも公にはあまり出さずこっそりと。^_^更に、皆様に喜んで頂けるピノを目指して明日からも頑張っていこうと思います。決意‼︎^_^これからもどうぞフロマジュリーピノをよろしくお願いいたします。 m(._.)m
06Aug
- 平和祈念式典
  Meiso Hiroshima , NagazakiRemember for all Japanese people .スタッフPです。原爆投下から70年。私は関東で育ち修学旅行で初めて広島の地を訪れました。 5年前広島に住むようになり原爆投下の時間が近付くと町内の放送が始まりサイレンと共に黙祷。黙祷せずにいられない気持ちとあぁこの地に落とされたんだという深い悲しみと実感が、言葉にできない味わった事のない思いに襲われ今でも心がざわざわします。教科書で知る事や修学旅行で訪れるのとは全く違う体験です。ピノで働くようになって、海外の方とお知り合いになる機会にも恵まれその知り合いから原爆投下70年の早朝メールを頂きました。それが上記の文です。海外に行くと広島という都市の名を知られている事が分かります。その広島に住んでいるという事とフランス人の彼からのメールで今日は、更に "世界の平和を願う気持ち" を意識した日になりました。広島に住んでこその気持ちなんだと思います。
03Aug
- 本日
  本日は、定休日です。明日のご来店お待ち申し上げております。
02Aug
- 店内超猛暑
  今日も暑いですね。スタッフPです。外も暑いのですが、ピノ店内の数日は冷房なんて効きません。というのは、カレーの仕込み中だから^_^まずは、かなり大量の玉ねぎを飴色になるまで炒めるという重労働。腕が太くなる～(*_*)そこから、10種のスパイス炒めてお肉と共に鍋に投入。1日中頭から足先まで身体中が「カレー臭」(^.^)更に香辛料加え数日煮込みます。この煮込み作業が店内猛暑の発生源。でも、これで美味しいピノ特製カレーが出来上がるのです。ピノで一番仕込み時間のかかるものですが、ありがたいことにファンの多いカレーです。ピノ特製チーズカレーピノ特製チーズカレードリア旬の野菜とチーズカレーこのラインナップで、提供しております。皆さん是非‼️
01Aug
- 暑い…
  スタッフPです。毎日本当に暑いです。今日はお店の窓が暗くなったなぁと思ったら、幟町公園の草刈りをしてました。ベランダに蚊が多くて伸びた雑草も気になってたのですが、これでスッキリ気分的に涼しくなれそう♬幟町公園は、子供達だけでなくお昼にお弁当🍱を食べてる人や色んな方々が利用している公園です。暑い中本当に作業員の方ご苦労様です。
26Jul
- ルーラルカプリさん
  スタッフPです。吉田牧場さんへ行った後こちらにも伺いました。ルーラルカプリさん。こちらは…ヤギのヨーグルト・フロマージュブラン・ブルーベリー・アガベシロップのスムージー。子やぎが可愛い。整列してます。搾乳の時間。ルーラルカプリさんは、ペット用の小さなヤギが放し飼いにされていて、まるでお話してるかのようにメー♬メー♬わー♬わー♬言いながら駆け寄ってくるかわい子ちゃんもいます。ヤギのアイスが爽やかで美味しくてこんな暑い日には、特にオススメです。こちらは、外にテラスがあり簡単な食事やビールワインも頂けました。夕方には、近所の方がお買い物やヤギの見学やワンちゃんのお散歩がてらよる方もちらほらいらっしゃって 4月に行ったフランスの田舎町の小さなフロマジュリーを思い出しました。その時のお話はまた今度…
25Jul
- 吉田牧場さん⑵
  スタッフPです。前回の吉田牧場さんの見学の続きです。この日は、カチョカバロを作る所を見学させて頂きに伺いました。写真左端チョコっと見えるのが、カチョカバロ成形前のチーズ。細長くカットした物をお湯の中につけて手に巻きつけて丸い形にしてからパンや丸餅を作る時のようにつるつるに綺麗に表面を作りながら生地を傷めないよう丸く成型して最後の口は絞って紐でくくりつけます。右端は、カマンベールと中央に見えるのは、ウオッシュ。一回にたった1つしか作らないそうで貴重です。ガーブの中に熟成中のウオッシュありましたよね～。カマンベールは、柔らかいチーズにする為にゆっくりホエーを抜いていくそうです。カードをカットしてない様に見えたのでおそらく昔ながらの製法で時間をかけて作られているんだなぁと思います。けど、室温も気にしないと今度はホエー抜けが悪くなり潰れたチーズになるというデリケートな物です。乳酸発酵のお話等々伺いながら、なんと‼︎カチョカバロの試食をさせていただき、そのお味ったら、と～ってもミルキーで優しい甘さと弾力もあり、当然そのままでも美味しいグリーンチーズでした。大自然の中でこんなに大切に造られる吉田牧場さんのチーズ。美味しいのも納得です。チーズのお話や製造過程やカーブの中の見学と大自然。Pの心の洗濯もできた1日でしたとさ。 ^_－☆
24Jul
- ガプロン
  スタッフPです。今日も暑いですね。ちょっとばて気味です。こんな時は、こんなチーズもありますよ。《ガプロン》フランスオーベルニュのチーズニンニクと胡椒が効いてます。熟成により白カビも生えてきます。そのままも良いのですが、こんなに蒸し暑い日は、サラダに散らして食べたいですね。あっ！けど今日は土用の丑の日ですね。^_－☆