コレね2019年1月22日 、にフェイスブックページに書いた記事です。
ヤフーブログから引っ越してきて、ヤフーの方に書いてた記事は全部こっちに来てるんだけど、１年くらいＦＢの方にしか書いてなかった記事もあるので、ソレをチョイチョイこっちに追加しています。
ず～ッと前に、チョロッと書いた、イタリアでクッキング・トマトを房状に集めて軒下なんかに吊り下げて、冬中コレをもぎ取っては料理に使うッて言う話なんですけど、覚えてます？
私は、しつこいタチなんで、まだ、やってるんですよ。
でも、ズボラなんで、なかなか、結果が出ないんです。
＊注；先日(1/22)の「プリンペボルケーゼ」の紹介記事でも書いたヤツです。https://ameblo.jp/fdsa233/page-5.html
"Pomodorino del Piennolo del Vesuvio"
こんなのをズラーッと並べて吊り下げて保存するみたいで
この房にされたトマトは「ピエノロ」とか「ピエンノロ」とか呼ばれているみたいですが、ナポリの「ベスビオ火山」の周辺や向かい側の「イスキア島」などが発祥地の様です。
イスキア島での保存状態はコチラを御覧ください。↓
http://www.prontoischia.it/…/ischia-l-arte-del-piennolo-di-…
"Pomodorino del Piennolo del Vesuvio"って書いてあります、イタリア語はワケわかりませんが、まあ、「ベスビオのトマトのピエノロ」みたいな感じでしょうね、だいたいね。
つまり、まあ、収穫して房にして吊るしとくと最後はドライトマトに近い状態になって保存が効く、的な話でしょうね。
トマト自体は、先っちょがプチッととんがった特徴的な形で、ウチで扱っている品種では「プリンチペ・ボルケーゼ」がコレに近いと思います。
で、毎年、アレを大量に栽培して試してみようと思うのですが、他が忙しくてなかなか実現できません。
去年はイネの方が忙しくて、野菜は遅播き栽培を試みたんですが、期待したほど秋に成長してくれなくて、結果は散々でした。
「プリンチペ・ボルケーゼ」は比較的寒さに強いので１２月上旬まで穫れましたが、最後は霜で枯れてしまいました。
その最後頃にまだ青いのが沢山残っていたのでチョットですが「房」にしてぶら下げてみました。
ショボくて申し訳ありませんが、去年の１２月の初めにテ
赤いのは種採りにしたので、残り物の青いのばっかりでし
１月１４日です。
一応、色は出ましたけど・・・
ま、今年はとりあえず房にして吊るしとけばしばらく保つ
だんだん色が付いて来て、同時に水分も抜けて行き、果実が落下する事もなく年を越しました。
まあ、元々「プリンチペ・ボルケーゼ」は水分の少ない品種ですからね。
カビや腐りもほとんどありませんでした。
軸も意外と丈夫で、枯れて来ても乱暴に扱わなければポキポキ折れる事もないようです。
来年は熟して赤くなった実でもっと大きな房を作って試してみたいと思います。
で、少しずつもいで料理に使ってみようと思います。
強い風が当たったり、逆に通風が悪くてジメジメしたり、凍結したりしない、南側の縁側みたいな場所ならイケるんじゃないかと思います。