こんにちは～
今日は９月２２日秋分の日。
秋分の日ってだいたい９月２３日頃なんだけど、今年は１１６年ぶりに９月２２日なんだって。
そしてお彼岸という事で、この花も綺麗に咲きました。
彼岸花、今はあちらこちらで綺麗に咲いています。
秋だねぇ～
そして昨日は最高の秋を楽しんできたんですよ。
昨日はコミックエッセイレシピ本「農家の食卓 」の打ち上げ会があったんですよ。
編集者の高橋さん と、イラストレーターのほりさん 、そして私の３人で、京都の先斗町に行き、「名残床」を楽しんできました。
夕方明るい内から川を見ながら屋外でお酒を飲み、美味しい食事をし、涼しい風を感じながら、女３人で爆裂トークでしたが、本当に楽しかったです。
しかも３人ともよく飲む飲む！
全く同じペースで、同じ量を飲んでいましたが、記憶が正しければ、生中３杯と、場所を変え日本酒Barへ行き、日本酒を４合。もちろん１人で飲んだ量です。
楽しいお酒は悪酔いしないもので、それだけ飲んでも３人とも顔色も変わらず、酔いもせず、結局７時間近く話ししていましたが、やはり何かをやり遂げて、達成感いっぱいで、その仲間と一緒にお酒を飲むというのは本当に最高に幸せで楽しい事だなぁ～っとつくづく思いました。
昨日はそんな１日でした。
それで、二日酔いではないんですけど、飲んだ次の日はなんだかお腹が減るもので、でもご飯と言うより「うどん」という感じなので、今日のお昼ご飯は「肉うどん」。
旨みたっぷりのだしを作って、青ネギもどっさり入れて作りました。
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【農家のレシピ】 青ねぎたっぷり肉うどん
【材料】 ２人分
うどん・・・２玉
牛こまぎれ肉（食べやすい大きさに切る）・・・１00g
青ねぎ（小口切り）・・・５０ｇ
【A】
水・・・８００ｃｃ
混合ぶし・・・２０ｇ
【B】
万能だし醤油・・・８０ｃｃ
塩・・・小さじ２分の１
【作り方】
①水を沸騰させ混合ぶしをいれ弱火で１0分煮だし、漉しておきます
②①に【B】を入れ煮立ったら牛肉を入れ色が白くなったら青ネギを入れ火を止めだしの完成。茹でたうどんの上にかけてどうぞ。
【農家のレシピ】青ネギたっぷり肉うどん by FarmersK
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このたっぷりの青ねぎがいい味をだしているのよね～
色んな料理に青ねぎは使っているんだけど、あまり火を通さず余熱で日を通すくらいがシャキシャキ感も残っていい感じです
あと肉うどんの「うどん抜き」という大阪名物『肉吸い』も青ねぎたっぷり。
【農家のレシピ】豆腐入り☆肉吸い by FarmersK
こちらのだしは「混合ぶし」を使わないで「かつおぶし」を使ってあっさり仕上げています。
ちょっと肌寒くなったときにぴったりの一品、ぜひどうぞ
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お知らせ 
■「農家の食卓」をお買い上げいただいた皆様へ。
お詫びと追記のお願いがございます。恐れ入りますがこちら をごらんの上追記をお願いいたします。
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