こんにちは～
最近ちょっと温かかったけど、又明日から「寒の戻り」があるみたいですよ。
北海道以外は、平年に比べても気温が低いみたいです。
なので今日は、体が温まるトッポギ鍋をご紹介しようと思うのですが、せっかくなので「トック」も自分で作ってみませんか？
今、お米が不足している所もあるみたいですね。
「米粉（上新粉）」なら値段も安いし売ってるんじゃないかな？って思って・・・。
お米があるなら、米粉も自分で作れますよ。
この米粉を使って（スーパーで売っている上新粉でもできます）、パンやスープも出来ますよ。
米粉の人参ポタージュと、米粉パンの記事はこちらをクリックしてね
他には、米粉のパンケーキ。
米粉がダマにならない特性を活かして、「米粉ドリア」
米粉のレシピを色々ご紹介したけれど、米粉はスープやシチューに使うとダマにならずに簡単にとろみがつけられます。
あとパンやパンケーキに使うと、もっちりした食感になります。
そして今日のレシピのように、米粉を練って蒸すとお餅のようになるんです。
全てとっても簡単に出来て、しかも米粉は消化がいいんですよ。
胃腸が弱っている人は、ぜひ米粉シチューなどを作ってみてくださいね。
では、まずはコレを作りましょう～
トックです。
トックは韓国のお餅の事。このトックをコチュジャンや砂糖を使って甘辛く炒めたものが「トッポギ（トッポッキ）」です。
このトックは米粉を使って簡単に作れます。
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【農家のレシピ】自家製トック
【材料】
米粉（上新粉）・・・１００ｇ
片栗粉・・・大さじ１
水・・・１００ｃｃ
【作り方】
①材料をすべてボールに入れてはじめは菜箸でよく混ぜてから手でよくこねます。
米粉と片栗粉、水を混ぜてこねる時には、しっとりまとまるまで、まな板の上などで練って下さいね。米粉１つぶ１つぶに水分がなじむような感じでね。米粉は水分を含むまで少し時間がかかるので最低3分は練ってくださいね。
②よくこねた①を細長く成形し、蒸し器に入れ中火で10分蒸します。
電子レンジでも作ってみたことがあるんだけど、やはり蒸し器で蒸したほうがモチモチしてて美味しいです。
③蒸しあがったら冷めるまでそのまま放置し、冷めたら適当な大きさに切って完成です。冷めてからでないとうまく切ることができないです。
出来上がりはくっつきますが、お鍋に入れたらちゃんと離れますよ。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
コレをお鍋に入れて食べたりするんだけど、やはり韓国風に甘辛い鍋に合うよね。昨日はこのトック入りの辛いキャベツのお鍋を食べました。
暖房を切ってたんだけど、汗が出てきたわぁ～。
やはり日本より寒い韓国で、辛い物をよく食べるのは体を温めるからなんだろうね。本当に温まりますよ
それにいつもこのブログのコメント欄のムードメーカーのan0v０koさん、優しさゆえに大震災後からかなりショックを受けてて元気がなかったんだけど、昨日からやっと復活の兆しがみえてきたので、大好きな韓国の料理を食べて元気になってくれたらなぁ～っという想いもあります
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【農家のレシピ】体ポカポカ☆トッポギ鍋
【材料】・・・4人分
鳥モモ肉・・・３００ｇ
キャベツ・・・５００ｇ（2分の１玉）
玉ねぎ・・・2分の1個
ニンジン・・・2分の1本
青ネギ・・・５０ｇ
ごま油・・・大さじ2分の１
トック・・・２００ｇ
【A】
中華スープ・・・２００ｃｃ
＊少し濃いめのスープの方が美味しいですよ。私は水２００ｃｃ＋ウエイパー８ｇで作りました
しょうゆ・・・大さじ３
コチュジャン・・・大さじ２～３
＊大さじ３はかなり辛いです。私は辛いのが好きなので大さじ３ですが、普通は大さじ２、辛いのが苦手な方は大さじ１でね。
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
おろしにんにく・・・１片分
おろししょうが・・・１かけ分
【作り方】
①鍋に【A】を入れ中火で煮ます。良くかき混ぜてくださいね
②次に一口大に切った鳥肉、くし形切りにした玉ねぎ、薄めの半月切りにしたニンジンを入れます。
③最後にざく切りにしたキャベツを入れふたをして中火で5分煮ます。
④フタを開けて全体をよくかき混ぜ、鶏肉に火が通るまで煮ます。
⑤最後にトックと小口切りにしたネギを入れて1分煮込み、ごま油を入れて完成です。
私は台所で作ったけど、もちろん普通のお鍋みたいに、食卓で土鍋などで作ってもOKですよ。
はい出来上がり～
【農家のレシピ】体ポカポカ☆トッポギ鍋 by FarmersK
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もしキャベツが無かったら、「もやし」をどっさり入れてね。
お好みでとろけるチーズを入れても美味しいよ。
濃いめの味で、お酒もすすみます
韓国なので「マッコリ」なんかもいいよね～
この自家製トックは、普通のトックよりも少し柔らかい目なんです。
その理由は、トックはお鍋にも使うけど、私はもう１つ別の物にも使うから、両方使えるようにしているんですよ。
それは今日か、明日作る予定なので又ご紹介しますね。
では又明日ね～バイバイ～
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