無添加調味料＆お菓子、健康茶情報
分蜜糖と含蜜糖って何⁉️
皆さんは砂糖の種類と製造方法について
どれくらい知識がありますか？
砂糖の摂り過ぎがカラダに良くないことは
もはや常識ですが、
砂糖を全く摂らない食生活を送ることは
なかなか難しいものです
健康的な食生活を極めたい人の中には、
砂糖を徹底的に排除した生活を送ろうと
試みている方もいるようではありますが、
私はそもそも甘いものが大好きなので、
砂糖を完全に排除した食生活には
興味がありません
なるべく減らすよう心掛けてはいますが、
食べる楽しみは生き甲斐のひとつですからね
何事も大切なのはバランスです！
しかしながら、
せっかく使うのなら、少しでもカラダに良いと
言えるものを使いたいと思うのは当然のことです
そこで本日は、砂糖について深掘りして
いこうと思います
砂糖を語るには、まずはその種類や製造方法を
理解する必要があります。
含蜜糖と分蜜糖の違いが分からない人は
必読ですよ
それでは、参考記事を読んでいきましょう。
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ついでに言っておくと、
この商品はひとつ前の記事で取り上げた
骨炭を使って製造されているので、
ヴィーガンの人にはNGですねご参考まで。
ところで、皆さんは上白糖とグラニュー糖の
違いをご存知ですか？
日本では主に上白糖が広く使われていますが、
世界的に見るとこれはかなり珍しいようです
世界的に見て、最も多くの人に使われているのは
グラニュー糖になります。こうした背景を知ると、
洋菓子のレシピでグラニュー糖が使われる理由が
よく分かりますね。
両者の違いに関する解説です。
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続いて、分蜜糖の代表であるグラニュー糖や
上白糖など、いわゆる精製糖の作り方を
見ていきましょう。
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洗浄工程が複数あることからも
想像がつくように、
精製糖にはミネラル分は
ほぼ含まれておりません
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