ボイルドビーフのサラダ
今日作ったパエリアのほかにコレも作りました
これはダッチオーブンじゃなくても作れます![]()
ボイルドビーフのサラダ
【材料】
牛もも肉 500g程度
(つけだれ)
オイスターソース 大さじ2
醤油 100CC
みりん 70CC
酢 70CC
万能ネギ 1束
生姜 1片
ニンニク 1片
ゴマ油 大さじ2
五香粉 少し (少しくせがあり、美味しいですが子供は苦手かも、今回は少しだけいれたので家のチビ達 は大丈夫でした)
・最初につけだれを作ります。ニンニク、ショウガをみじん切りに、万能ねぎを小口切りにし他の材料と混ぜます。
・たっぷりの熱湯で牛肉を茹でます。5分~7分ほど
・あとは薄く切って皿に盛り付け、つけだれをかけて完成です。
田中ケンさんのレシピを参考にしました。サラダなのに葉っぱが少々で・・・
野菜忘れた
←確信犯か?
さっぱりしたつけだれでいくらでもイケます![]()
パエリア、ボイルドビーフ共に完食でした
おいしかったです![]()
パエリア
今夜もダッチオーブン料理で家族をおもてなし![]()
今回はパエリアとボイルドビーフサラダを作りました![]()
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まずはパエリア(10インチダッチパン使用)
【材料】
米 2合
玉ねぎ 1個
ムール貝 5個ほど
鶏もも肉 5個ほど
パプリカ 赤・黄
エビ 5尾ほど
インゲン 5本ほど
ドライトマト
レモン
オリーブオイル
ニンニク 3片
白ワイン
シーフードミックス(写真に入れ忘れ
)
ユウキ食品のパエリアの素(これ大事)
・ニンニクと玉ねぎをみじん切りにしておきます。野菜もカットしておきます。
・D.Oでオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。(ニンニクは半分残しておいてね)
・魚介系と鶏肉を入れ、白ワインをふりかけて炒めます。
・一煮立ちさせたら、取り出します。この時エビ、貝、シーフードミックスを分けておくと後の盛り付けが楽です。
・D.Oにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め、玉ねぎを投入。
・米を投入します。
・水と魚介を炒めた時に出たスープを入れて、パエリアの素を入れます。
・蓋をして待ちます。途中何回か中を確認して、米の具合と水が少なくなってきたら水を足します。
・米の芯がだいぶやわらかくなってくたら、パプリカを入れ、蓋をして待ちます。
・最後に火を止め写真を撮るために盛り付けを頑張ります![]()
・盛り付けたら蓋をして15分程蒸らします。(ドライトマトとレモンも散らします)
・完成~![]()
我が家ではサフランを使わず、ユウキ食品のパエリアの素を使うのが定番です。サフランってちょっとしか入ってないのに高いし、綺麗な色も出た事ないんですよね
AMAZONで買えるので、気になった方は是非試してみてください
今回はムール貝が売っていたので入れましたが、無いときはアサリで全然OKです
砂抜きは忘れずに。ジャリってなるのは嫌ですよね![]()

























